Новости города БезФормата.Ru
Уссурийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рецепт к новогоднему столу: кролик, запеченный с яблоками на капустной подложке

29 декабря, UssurMedia. Год Огненного петуха ставит перед хозяйками непростую задачу: чем заменить мясо птицы на праздничном столе? Ответ на этот вопрос мы получили у селекционера из села Глуховка Владимира Курбатова. Он предложил в качестве основного блюда кролика, запеченного с яблоками на капустной подложке. Корр. ИА UssurMedia внимательно следил за процессом приготовления и делится с читателями ценным рецептом от Владимира Курбатова.

Ингредиенты. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Ингредиенты:

Тушка кролика 2 кг

Яблоки 6 шт.

Квашеная капуста

Соль

Также понадобятся:

Рукав для запекания

Фольга

Нитка с иголкой

Степлер

— Кролик – универсальное мясо, потому что из него любое блюдо можно приготовить и получится вкусно. К тому же оно диетическое. Капуста и яблоки – это наш гарнир, который будет не менее сытным, чем картофель, но более полезным. Вообще я люблю готовить — меня этому научила моя мама. Мясо, запеченное с яблоками — это ее рецепт. А еще есть у меня друг, Юрий Кабачинский, у него я перенял идею делать подложку из капусты.

В этом рецепте нет масла. Я вообще сторонник приготовления пищи естественной. Для того чтобы можно было уловить истинный аромат натурального мяса. Наше блюдо – это настоящая русская кухня. Раньше же, как готовили? Блюдо томилось в печке по несколько часов, пока люди в полях работали. Так же и наш кролик будет в духовке готовиться на небольшой температуре около 4-5 часов.

— Сначала смываем рассол из квашеной капусты. Затем капусту помещаем в кастрюлю и промываем водой, хорошо отжимаем руками и кладем на тарелку.

Квашеная капуста. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Теперь мы моем яблоки, и, убрав сердцевину, нарезаем их средними по ширине дольками. Кожуру при этом сохраняем.

Дольки яблок. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

У кролика необходимо срезать лишний жир снаружи и внутри. Главный секрет сохранения качества мяса – мы его не моем. Тушку разделали и оставляем ее охлаждаться и сохнуть в холодильнике. От проникновения микробов в мясо защищает естественная пленка на тушке. А вот при взаимодействии с жидкостью мясо начинает воду впитывать, следовательно, бактерии попадают внутрь.

Убираем лишнее. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Теперь кролика нужно немного промазать солью. Благодаря тому, что мясо не соприкасалось с водой, оно не пускает сок после обработки солью, а значит, потом будет сочным. После этого начиняем тушку дольками яблок. Поскольку яблоки – это часть гарнира, их нужно поместить внутрь кролика как можно больше и распределить равномерно. Тушка, когда мы ее набиваем яблоками, приобретает форму и в духовке хорошо запекается со всех сторон.

Начиняем тушку яблоками. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Зашиваем двойной ниткой брюшко кролика. Далее делаем из фольги противень.

Зашиваем брюшко. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Для этого складываем ее в три слоя и формируем бортики, которые по углам скрепляем степлером.

Теперь выкладываем на этот противень квашеную капусту, которую предварительно хорошо отжали. Затем ставим подложку в рукав для запекания. Лучше использовать отрезной рукав, тогда можно будет подобрать необходимую длину пакета для запекания. Кладем фаршированного яблоками кролика внутрь пакета на подложку спинкой вверху. Кстати, можно также порезать тыкву брусочками, она тоже станет частью гарнира.

Кролик готов к запеканию. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Закрываем пакет и ставим на противень. Кролик отправляется запекаться в духовку на 4-5 часов при температуре 110°С. После многочасового томления мясо получится очень нежным.

Готовое блюдо. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Источник:  Сетевое издание "Информационное агентство UssurMedia (УссурМедиа)"
  • ‹ Предыдущая
  • Следующая ›
  • Следователем отдела полиции № 1 (Ленинский район) УМВД России по городу Владивостоку окончено расследование уголовного дела  о разбойном нападении на  пункт приема металла.
    23.06.2017 УМВД по Приморскому краю
    Во Владивостоке леерного ограждение готовят к покраске - Администрация г.ВладивостокВсе фото В приморской столице продолжаются ежедневные работы по благоустройству.
    23.06.2017 Администрация г.Владивосток
    На Тихоокеанском флоте прошли мероприятия Дня памяти и скорби - Novostivl.RuУчастники митинга почтили память павших в годы Великой Отечественной войны и возложили цветы и венки к мемориалу в честь подводников На Тихоокеанском флоте состоялись мероприятия посвященные Дню памяти и скорби.
    23.06.2017 Novostivl.Ru
    Японский лайнер прибудет в Приморский край - Novostivl.RuAsuka II будет во Владивостоке завтра с 8 до 22 часов Один из крупнейших лайнеров Японии – Asuka II прибудет на морвокзал Владивостока 23 июня.
    23.06.2017 Novostivl.Ru
    Самое дешевое электричество получат резиденты одной из ТОР на Дальнем Востоке - Deita.RuСамые низкие тарифы на электроэнергию, водоснабжение и водоотведение получат резиденты территории опережающего развития "Хабаровск" - "Авангард" и "Ракитное", об этом ИА Дейта сообщили в Минвостокразвития.
    23.06.2017 Deita.Ru
    FullSizeRender.jpg - Администрация г.ВладивостокВ субботу, 24 июня , во Владивостоке будет проходить празднование Дня молодежи.
    22.06.2017 Администрация г.Владивосток
    Граждане не смогли объяснить пограничникам происхождение рыбопродукции на Чукотке - Deita.Ru16 июня 2017 года в ходе совместной деятельности сотрудников ПУ ФСБ России по восточному арктическому району,
    23.06.2017 Deita.Ru
    Следователем отдела полиции № 1 (Ленинский район) УМВД России по городу Владивостоку окончено расследование уголовного дела  о разбойном нападении на  пункт приема металла.
    23.06.2017 УМВД по Приморскому краю
    В полицию Уссурийска обратился 36-летний уссуриец, который сообщил, что на его автомобиле кто-то повредил два колеса.
    23.06.2017 Уссурийская газета Коммунар
    ​Глаза залили
    Главный вопрос не в наличии алкоголя в крови погибшего ребенка, а в том кто скрутил камеры видеонаблюдения и почему так долго не возбуждалось уголовное дело 23 апреля шестилетний А.
    Новая газета во Владивостоке
    В Приморье из охранного агентства уволили бывшего полицейского - Золотой Рог
    В Приморье из охранного агентства уволили бывшего полицейского
    В МВД он занимал руководящую должность, сообщили Деловой газете «Золотой Рог» в пресс-службе Прокуратуры Приморского края.
    Золотой Рог
    В Приморье бывший полицейский присвоил себе вещественные доказательства - Золотой Рог
    В Приморье бывший полицейский присвоил себе вещественные доказательства
    На общую сумму более 4 млн рублей, сообщили Деловой газете «Золотой Рог» в пресс-службе Прокуратуры Приморского края.
    Золотой Рог
    Кабмин поручил Минкультуры согласовать договор на создание мультсериала "Простоквашино"  за 300 млн - VladTime.RuПравительством РФ было дано поручение, которое уже направлено Министерству культуры России.
    23.06.2017 VladTime.Ru
    На центральной площади Уссурийска  поздравили  выпускников 70-го выпуска Суворовского училища - Администрация Уссурийского городского округаСегодня на центральной площади города состоялась торжественная церемония, посвященная 70-му выпуску Уссурийского суворовского военного училища.
    21.06.2017 Администрация Уссурийского городского округа
    Косенко В.В. Владивосток.х. м.40х80  2017.jpg - Администрация Приморского края       В экспозиции представлено более 130 произведений живописи, графики, скульптуры и декоративно-прикладного искусства художников разных поколений.
    22.06.2017 Администрация Приморского края
    Автор фото: - Деловой еженедельник Конкурент
    Сотрудничать с Китаем намерен не только бизнес
    Медики, педагоги и художники Приморского края наладили взаимодействие с соседями из провинции Хэйлунцзян Дни Приморья проходили в провинции Хэйлунцзян с 13 по 15 июня.
    Деловой еженедельник Конкурент
    ​«На батарее нету снарядов уже…»
    Ворошиловская батарея оказалась беззащитна перед собственной армией Сами себя пушки защитить не могут Во Владивостоке, на острове Русском,
    Новая газета во Владивостоке
    Приморье показало себя в Харбине
    IV Российско-Китайское ЭКСПО (CREXPO-2017) прошло в Харбине. Губернатор Приморья Владимир МИКЛУШЕВСКИЙ, возглавивший в этом году делегацию края, принял участие в церемонии открытия и осмотрел экспозицию Приморья,
    Золотой Рог
    Юная атлетка из Приморья показала на чемпионате мира несгибаемый характер - Газета ЗвездаВо Владивостоке встретили юную приморскую силачку из Дальнегорска – Алину Рассамахину, триумфально выступившую на чемпионате мира по классическому пауэрлифтингу в Минске (Белоруссия).
    23.06.2017 Газета Звезда
    FullSizeRender.jpg - Администрация г.ВладивостокВ субботу, 24 июня , во Владивостоке будет проходить празднование Дня молодежи.
    22.06.2017 Администрация г.Владивосток
    По ходу гоночного уик-энда в Ассене Валентино Росси продолжит использовать новое шасси Yamaha, которое он впервые опробовал на тестах в Барселоне.
    23.06.2017 Газета Звезда
    В преддверии Гран При Роуд Америки 2017 - Газета Звезда
    В преддверии Гран При Роуд Америки 2017
    Отдохнув один уик-энд после почти месяца гонок, пилоты и команды IndyCar готовы вернуться в бой.
    Газета Звезда
    Криштиану Роналду - поправляет прическу на разминке перед ударом. Фото: REUTERS - КП Владивосток
    Онлайн-трансляция
    СЕГОДНЯ 17:49 Читать OrenCat-RnD84 @evgeniy_nesin Ждем футболистов на поле.
    КП Владивосток
    Чанчунь и Владивосток может связать высокоскоростная магистраль - Золотой Рог
    Чанчунь и Владивосток может связать высокоскоростная магистраль
    Рассмотреть возможность реализации проекта по созданию высокоскоростной железнодорожной магистрали Чанчунь – Владивосток предложил первый секретарь парткома провинции Цзилинь (КНР) Баинь Чаолу на встрече с первым замести
    Золотой Рог
    Следователем отдела полиции № 1 (Ленинский район) УМВД России по городу Владивостоку окончено расследование уголовного дела  о разбойном нападении на  пункт приема металла.
    23.06.2017 УМВД по Приморскому краю
    Во Владивостоке леерного ограждение готовят к покраске - Администрация г.ВладивостокВсе фото В приморской столице продолжаются ежедневные работы по благоустройству.
    23.06.2017 Администрация г.Владивосток
    На Тихоокеанском флоте прошли мероприятия Дня памяти и скорби - Novostivl.RuУчастники митинга почтили память павших в годы Великой Отечественной войны и возложили цветы и венки к мемориалу в честь подводников На Тихоокеанском флоте состоялись мероприятия посвященные Дню памяти и скорби.
    23.06.2017 Novostivl.Ru
    Японский лайнер прибудет в Приморский край - Novostivl.RuAsuka II будет во Владивостоке завтра с 8 до 22 часов Один из крупнейших лайнеров Японии – Asuka II прибудет на морвокзал Владивостока 23 июня.
    23.06.2017 Novostivl.Ru
    Самое дешевое электричество получат резиденты одной из ТОР на Дальнем Востоке - Deita.RuСамые низкие тарифы на электроэнергию, водоснабжение и водоотведение получат резиденты территории опережающего развития "Хабаровск" - "Авангард" и "Ракитное", об этом ИА Дейта сообщили в Минвостокразвития.
    23.06.2017 Deita.Ru