Новости города БезФормата.Ru
Уссурийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рецепт к новогоднему столу: кролик, запеченный с яблоками на капустной подложке

29 декабря, UssurMedia. Год Огненного петуха ставит перед хозяйками непростую задачу: чем заменить мясо птицы на праздничном столе? Ответ на этот вопрос мы получили у селекционера из села Глуховка Владимира Курбатова. Он предложил в качестве основного блюда кролика, запеченного с яблоками на капустной подложке. Корр. ИА UssurMedia внимательно следил за процессом приготовления и делится с читателями ценным рецептом от Владимира Курбатова.

Ингредиенты. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Ингредиенты:

Тушка кролика 2 кг

Яблоки 6 шт.

Квашеная капуста

Соль

Также понадобятся:

Рукав для запекания

Фольга

Нитка с иголкой

Степлер

— Кролик – универсальное мясо, потому что из него любое блюдо можно приготовить и получится вкусно. К тому же оно диетическое. Капуста и яблоки – это наш гарнир, который будет не менее сытным, чем картофель, но более полезным. Вообще я люблю готовить — меня этому научила моя мама. Мясо, запеченное с яблоками — это ее рецепт. А еще есть у меня друг, Юрий Кабачинский, у него я перенял идею делать подложку из капусты.

В этом рецепте нет масла. Я вообще сторонник приготовления пищи естественной. Для того чтобы можно было уловить истинный аромат натурального мяса. Наше блюдо – это настоящая русская кухня. Раньше же, как готовили? Блюдо томилось в печке по несколько часов, пока люди в полях работали. Так же и наш кролик будет в духовке готовиться на небольшой температуре около 4-5 часов.

— Сначала смываем рассол из квашеной капусты. Затем капусту помещаем в кастрюлю и промываем водой, хорошо отжимаем руками и кладем на тарелку.

Квашеная капуста. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Теперь мы моем яблоки, и, убрав сердцевину, нарезаем их средними по ширине дольками. Кожуру при этом сохраняем.

Дольки яблок. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

У кролика необходимо срезать лишний жир снаружи и внутри. Главный секрет сохранения качества мяса – мы его не моем. Тушку разделали и оставляем ее охлаждаться и сохнуть в холодильнике. От проникновения микробов в мясо защищает естественная пленка на тушке. А вот при взаимодействии с жидкостью мясо начинает воду впитывать, следовательно, бактерии попадают внутрь.

Убираем лишнее. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Теперь кролика нужно немного промазать солью. Благодаря тому, что мясо не соприкасалось с водой, оно не пускает сок после обработки солью, а значит, потом будет сочным. После этого начиняем тушку дольками яблок. Поскольку яблоки – это часть гарнира, их нужно поместить внутрь кролика как можно больше и распределить равномерно. Тушка, когда мы ее набиваем яблоками, приобретает форму и в духовке хорошо запекается со всех сторон.

Начиняем тушку яблоками. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Зашиваем двойной ниткой брюшко кролика. Далее делаем из фольги противень.

Зашиваем брюшко. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Для этого складываем ее в три слоя и формируем бортики, которые по углам скрепляем степлером.

Теперь выкладываем на этот противень квашеную капусту, которую предварительно хорошо отжали. Затем ставим подложку в рукав для запекания. Лучше использовать отрезной рукав, тогда можно будет подобрать необходимую длину пакета для запекания. Кладем фаршированного яблоками кролика внутрь пакета на подложку спинкой вверху. Кстати, можно также порезать тыкву брусочками, она тоже станет частью гарнира.

Кролик готов к запеканию. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Закрываем пакет и ставим на противень. Кролик отправляется запекаться в духовку на 4-5 часов при температуре 110°С. После многочасового томления мясо получится очень нежным.

Готовое блюдо. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Источник:  Сетевое издание "Информационное агентство UssurMedia (УссурМедиа)"
  • ‹ Предыдущая
  • Следующая ›
  • Пострадавшему Приморью обещают второй транш в размере 555 млн рублей - Золотой РогПодготовлен проект Распоряжения Правительства РФ о выделении Приморскому краю еще 555 млн рублей на выплаты компенсаций пострадавшим в результате наводнения.
    17.08.2017 Золотой Рог
    1.jpg - Администрация Приморского краяТретье постановление на выплату компенсаций из краевого бюджета гражданам, чье имущество пострадало в результате ливневых дождей, подписал Губернатор Приморья Владимир Миклушевский.
    16.08.2017 Администрация Приморского края
    17-20 августа Приморский край (по назначению). Чемпионат и Первенство Приморского края по пляжному волейболу.
    16.08.2017 ГТРК Владивосток
    От благоустройства двора к развитию гражданского общества - Законодательное СобраниеВо Владивостоке прошло расширенное совещание, посвященное развитию Территориального общественного самоуправления (ТОС).
    16.08.2017 Законодательное Собрание
    В центре Уссурийска горела элитная новостройка - Ussurbator.Ru16 августа, UssurMedia. Вызов на пульт пожарной охраны поступил в 8.45 утра по местному времени.
    16.08.2017 Ussurbator.Ru
    IMG_1582 - УМВД по Приморскому краюВ дежурную часть отдела МВД России по Хасанскому району поступило сообщение о дорожно-транспортном происшествии  на повороте из поселка Славянка в районе 111 км автодороги  Раздольное-Хасан.
    16.08.2017 УМВД по Приморскому краю
    Неофициальные источники сообщили, что поиск 4-летнего мальчика завершен во Владивостоке - ГТРК ВладивостокКак сообщает "Вести: Приморье" со ссылкой на сообщество  primpoisk25 , 4-летний Иброхим Очилов найден во Владивостоке погибшим.
    17.08.2017 ГТРК Владивосток
    Полиция устанавливает обстоятельства ДТП со смертельным исходом в Кавалеровском районе Приморья - Ussurbator.RuВ дежурную часть МОМВД России «Кавалеровский» поступило сообщение о дорожно-транспортном происшествии на 25 км лесной автодороги в направлении рудника «Арсеньевский».
    17.08.2017 Ussurbator.Ru
    IMG_1478 - УМВД по Приморскому краюВ дежурную часть отдела полиции №3 УМВД России по городу  Владивостоку (Первореченский район) поступило сообщение о пропаже 4-летнего Иброхима  Очилова.
    15.08.2017 УМВД по Приморскому краю
    Более 440 тыс. рублей приморская компания задолжала своим рабочим - Золотой Рог
    Более 440 тыс. рублей приморская компания задолжала своим рабочим
    Заработную плату 17 рабочих не видели более двух месяцев, сообщает Деловая газета «Золотой Рог».
    Золотой Рог
    В Приморье неисправные градусники стали причиной крупного штрафа - Золотой Рог
    В Приморье неисправные градусники стали причиной крупного штрафа
    В одной из аптек г. Находки была проведена прокурорская проверка, во время которой выявили нарушения требований законодательства, предъявляемые к хранению лекарственных средств, сообщает Деловая газета «Золотой Рог».
    Золотой Рог
    Угнали и бросили?
    Всю прошедшую неделю сотрудники 7-го отряда ФПС продолжали ликвидировать последствия паводка, откачивали воду из подвалов многоэтажек и частных домов, образовательных учреждений, котельной № 5. А также убирали завалы,
    Уссурийская газета Коммунар
    Фотосушка.jpg - Администрация г.Владивосток19 августа во Владивостоке состоится открытие фестиваля «Глубина резкости», посвященного Всемирному дню фотографии.
    16.08.2017 Администрация г.Владивосток
    Итальянскую живопись и античные древности покажут гостям Восточного экономического форума - Приморская газетаКартины французских, немецких и итальянских художников представят гостям Восточного экономического форума.
    16.08.2017 Приморская газета
    Гуманитарная помощь пострадавшим от наводнения уссурийцам поступает со всей страны - Администрация Уссурийского городского округаС самого начала наводнения в Уссурийске были организованы несколько  пунктов приема гуманитарной помощи.
    15.08.2017 Администрация Уссурийского городского округа
    Всемирный день фотографии отметят фестивалем в Приморье - Приморская газета
    Всемирный день фотографии отметят фестивалем в Приморье
    Фестиваль «Глубина резкости», посвященный Всемирному дню фотографии, стартует во Владивостоке 19 августа.
    Приморская газета
    Малый бизнес Приморья ловит гостиничную волну - Золотой Рог
    Малый бизнес Приморья ловит гостиничную волну
    В августе отыскать свободные гостиничные номера практически нереально   Обеспеченность номерным фондом в коллективных средствах размещения – один из основных критериев оценки привлекательности территории:
    Золотой Рог
    Автор фото: Поет Анастасия Цыганова. - Деловой еженедельник Конкурент
    Испанские страсти приморской сцены
    Поет Анастасия Цыганова. Звуки танго я всегда слушаю с особенным пристрастием.
    Деловой еженедельник Конкурент
    Статистика против Квята: сравнение выступлений пилотов Toro Rosso - Газета ЗвездаСамарт Каналь для блога Джеймса Аллена сравнил выступления гонщиков Toro Rosso Даниила Квята и Карлоса Сайнса между собой, чтобы выявить сильные и слабые стороны пилотов.
    17.08.2017 Газета Звезда
    «Адмирал» уступил «Ладе» по буллитам в Тольятти – 4:5 - PrimaMedia.RuВпервые в межсезонье сыграл защитник Артём Земчёнок 17 августа, PrimaMedia.
    17.08.2017 PrimaMedia.Ru
    17-20 августа Приморский край (по назначению). Чемпионат и Первенство Приморского края по пляжному волейболу.
    16.08.2017 ГТРК Владивосток
    Водолазы Тихоокеанского флота нашли в территориальных водах России затонувшую подлодку - Золотой Рог
    Водолазы Тихоокеанского флота нашли в территориальных водах России затонувшую подлодку
    Предположительно, она американская     Водолазы Тихоокеанского флота исследуют подводную лодку времен Второй мировой войны, найденную у курильского острова Матуа, сообщает деловая газета «Золотой Рог».
    Золотой Рог
    "Луч-Энергия" может возглавить тренер из Словакии - Золотой Рог
    "Луч-Энергия" может возглавить тренер из Словакии
    Жолт Хорняк дважды приводил возглавляемые им клубы к титулу чемпиона Армении Поражение в домашнем матче от «Сибири» 0:2 может стоить поста главного тренера наставнику ФК «Луч-Энергия» Константину ЕМЕЛЬЯНОВУ.
    Золотой Рог
    «Луч-Энергия» вернулся в зону вылета ФНЛ - Приморская газета
    «Луч-Энергия» вернулся в зону вылета ФНЛ
    В заключительном матче восьмого тура Футбольной национальной лиги «Луч-Энергия» на своем поле проиграл «Сибири» со счетом 0:2.
    Приморская газета
    Пострадавшему Приморью обещают второй транш в размере 555 млн рублей - Золотой РогПодготовлен проект Распоряжения Правительства РФ о выделении Приморскому краю еще 555 млн рублей на выплаты компенсаций пострадавшим в результате наводнения.
    17.08.2017 Золотой Рог
    1.jpg - Администрация Приморского краяТретье постановление на выплату компенсаций из краевого бюджета гражданам, чье имущество пострадало в результате ливневых дождей, подписал Губернатор Приморья Владимир Миклушевский.
    16.08.2017 Администрация Приморского края
    17-20 августа Приморский край (по назначению). Чемпионат и Первенство Приморского края по пляжному волейболу.
    16.08.2017 ГТРК Владивосток
    От благоустройства двора к развитию гражданского общества - Законодательное СобраниеВо Владивостоке прошло расширенное совещание, посвященное развитию Территориального общественного самоуправления (ТОС).
    16.08.2017 Законодательное Собрание
    В центре Уссурийска горела элитная новостройка - Ussurbator.Ru16 августа, UssurMedia. Вызов на пульт пожарной охраны поступил в 8.45 утра по местному времени.
    16.08.2017 Ussurbator.Ru