Новости города БезФормата.Ru
Уссурийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рецепт к новогоднему столу: кролик, запеченный с яблоками на капустной подложке

29 декабря, UssurMedia. Год Огненного петуха ставит перед хозяйками непростую задачу: чем заменить мясо птицы на праздничном столе? Ответ на этот вопрос мы получили у селекционера из села Глуховка Владимира Курбатова. Он предложил в качестве основного блюда кролика, запеченного с яблоками на капустной подложке. Корр. ИА UssurMedia внимательно следил за процессом приготовления и делится с читателями ценным рецептом от Владимира Курбатова.

Ингредиенты. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Ингредиенты:

Тушка кролика 2 кг

Яблоки 6 шт.

Квашеная капуста

Соль

Также понадобятся:

Рукав для запекания

Фольга

Нитка с иголкой

Степлер

— Кролик – универсальное мясо, потому что из него любое блюдо можно приготовить и получится вкусно. К тому же оно диетическое. Капуста и яблоки – это наш гарнир, который будет не менее сытным, чем картофель, но более полезным. Вообще я люблю готовить — меня этому научила моя мама. Мясо, запеченное с яблоками — это ее рецепт. А еще есть у меня друг, Юрий Кабачинский, у него я перенял идею делать подложку из капусты.

В этом рецепте нет масла. Я вообще сторонник приготовления пищи естественной. Для того чтобы можно было уловить истинный аромат натурального мяса. Наше блюдо – это настоящая русская кухня. Раньше же, как готовили? Блюдо томилось в печке по несколько часов, пока люди в полях работали. Так же и наш кролик будет в духовке готовиться на небольшой температуре около 4-5 часов.

— Сначала смываем рассол из квашеной капусты. Затем капусту помещаем в кастрюлю и промываем водой, хорошо отжимаем руками и кладем на тарелку.

Квашеная капуста. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Теперь мы моем яблоки, и, убрав сердцевину, нарезаем их средними по ширине дольками. Кожуру при этом сохраняем.

Дольки яблок. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

У кролика необходимо срезать лишний жир снаружи и внутри. Главный секрет сохранения качества мяса – мы его не моем. Тушку разделали и оставляем ее охлаждаться и сохнуть в холодильнике. От проникновения микробов в мясо защищает естественная пленка на тушке. А вот при взаимодействии с жидкостью мясо начинает воду впитывать, следовательно, бактерии попадают внутрь.

Убираем лишнее. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Теперь кролика нужно немного промазать солью. Благодаря тому, что мясо не соприкасалось с водой, оно не пускает сок после обработки солью, а значит, потом будет сочным. После этого начиняем тушку дольками яблок. Поскольку яблоки – это часть гарнира, их нужно поместить внутрь кролика как можно больше и распределить равномерно. Тушка, когда мы ее набиваем яблоками, приобретает форму и в духовке хорошо запекается со всех сторон.

Начиняем тушку яблоками. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Зашиваем двойной ниткой брюшко кролика. Далее делаем из фольги противень.

Зашиваем брюшко. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Для этого складываем ее в три слоя и формируем бортики, которые по углам скрепляем степлером.

Теперь выкладываем на этот противень квашеную капусту, которую предварительно хорошо отжали. Затем ставим подложку в рукав для запекания. Лучше использовать отрезной рукав, тогда можно будет подобрать необходимую длину пакета для запекания. Кладем фаршированного яблоками кролика внутрь пакета на подложку спинкой вверху. Кстати, можно также порезать тыкву брусочками, она тоже станет частью гарнира.

Кролик готов к запеканию. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Закрываем пакет и ставим на противень. Кролик отправляется запекаться в духовку на 4-5 часов при температуре 110°С. После многочасового томления мясо получится очень нежным.

Готовое блюдо. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Источник:  Сетевое издание "Информационное агентство UssurMedia (УссурМедиа)"
  • ‹ Предыдущая
  • Следующая ›
  • Вице-губернатор Приморского края Василий Усольцев в ходе рабочего визита  оценил масштабы  чрезвычайной ситуации в Уссурийском городском округе - Администрация Уссурийского городского округаГлава администрации УГО Евгений Корж, вице-губернатор Приморского края Василий Усольцев, директор департамента гражданской защиты Приморского края Валентин Басаргин,
    21.07.2017 Администрация Уссурийского городского округа
    Владимир Миклушевский отправился в рабочую поездку в Хасанский муниципальный район - ГТРК ВладивостокГубернатор Приморья Владимир Миклушевский в пятницу, 21 июля, посетит с рабочим визитом Хасанский муниципальный район.
    21.07.2017 ГТРК Владивосток
    Современный физкультурно-оздоровительный комплекс построят в Хасанском районе Приморья - Otvprim.RuГубернатор Приморья провёл двустороннюю встречу с главой Хасанского района.
    22.07.2017 Otvprim.Ru
    Поздравляю вас с профессиональным праздником – Днем торговли.   Сфера торговли - одна из ведущих отраслей округа, которая продолжает динамично развивается.
    22.07.2017 Администрация Уссурийского городского округа
    Легковушка перевернулась на мокрой дороге во Владивостоке - PrimaMedia.RuОт удара машину сильно покорежило (ФОТО, ВИДЕО) 21 июля, PrimaMedia. Очередное ДТП в результате сильного дождя во Владивостоке сегодня, 21 июля, произошло на Шилкинской улице в районе супермаркета "Реми".
    21.07.2017 PrimaMedia.Ru
    Приморские спасатели отправились в Уссурийский городской округ - Otvprim.RuГруппа спасателей Приморской краевой поисково-спасательной службы выехала в Уссурийский городской округ сегодня, 21 июля.
    21.07.2017 Otvprim.Ru
    Инспектор колонии в Приморье оказался любителем чужих телефонов - Приморская газетаВ Спасске-Дальнем возбуждено уголовное дело против сотрудника исправительной системы, сообщили «Приморской газете» в региональном Следственном комитете .
    21.07.2017 Приморская газета
    Во имя любви: юная жительница Сахалина планировала сбежать из дома из-за интернет-знакомого - Приморская газетаСахалинская девушка, пропавшая во Владивостоке, найдена. Поиски продолжались четыре дня .
    22.07.2017 Приморская газета
    13655_originalimage_pM-135.jpg - Primorye24.RuЧлены экипажа были вовремя эвакуированы с тонущего корабля Фото: ПортНьюс Владивосток.
    22.07.2017 Primorye24.Ru
    Бизнесвумен в Приморье поймали за клешню - Золотой Рог
    Бизнесвумен в Приморье поймали за клешню
    Сотрудники управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области совместно с сотрудниками отдела полиции МВД России по г.
    Золотой Рог
    В Уссурийском городском округе введен режим ЧС - Золотой Рог
    В Уссурийском городском округе введен режим ЧС
    Из-за проливных дождей в Уссурийском городском округе сегодня, 21 июля с 10.00, введён режим ЧС.
    Золотой Рог
    В топку "дела Пушкарева" подкинули новые дрова - Золотой Рог
    В топку "дела Пушкарева" подкинули новые дрова
    Начало судебного процесса по делу главы Владивостока Игоря ПУШКАРЕВА откладывается в связи с возобновлением следственных действий после того,
    Золотой Рог
    Литературный журфикс проведут для жителей Приморья - PrimaMedia.RuТема встречи: «Духовный берег Янковских» 21 июля, PrimaMedia. Литературный журфикс или домашний прием в дореволюционной России по теме: "Духовный берег Янковских" пройдет 22 июля во Владивостоке, в Доме чиновника Суханова.
    21.07.2017 PrimaMedia.Ru
    «Мой фест», «Спящая красавица» и Ленин глазами японцев. Афиша культурных событий Приморья с 22 по 28 июля - Otvprim.RuКультурная программа предстоящих выходных начнется 22 июля с грандиозного фестиваля молодёжной культуры  "Мой фест" .
    21.07.2017 Otvprim.Ru
    Во Владивостоке стартовал детский проект "Хрустальный мир" - Золотой РогВот уже третий год подряд во Владивостоке реализуется проект «Хрустальный мир», который позволяет убрать барьеры между детьми-инвалидами и их сверстниками.
    21.07.2017 Золотой Рог
    «Хрустальный мир» открыл новый сезон во Владивостоке - Приморская газета
    «Хрустальный мир» открыл новый сезон во Владивостоке
    Вот уже третий год подряд во Владивостоке реализуется проект «Хрустальный мир», который позволяет убрать барьеры между детьми-инвалидами и их сверстниками.
    Приморская газета
    «Шорохи прошлого» стали громче во Владивостоке - Приморская газета
    «Шорохи прошлого» стали громче во Владивостоке
    Книгу «Шорохи прошлого» о знаменитой приморской семье Янковских представили читателям Владивостока в Доме книги.
    Приморская газета
    Искусство быть кузнечиком - Газета Выбор
    Искусство быть кузнечиком
    В последний день июня выставочный центр «Галерея» поставил смачную точку в праздновании Дня молодежи в Артеме.
    Газета Выбор
    В фестивале пляжных видов спорта примут участие спортсмены с ограниченными возможностями - ИА SportPrimorye.Ru22-23 июля во Владивостоке в центре пляжного отдыха на Шаморе (поворот на мыс Крутой) состоится первый на Дальнем Востоке фестиваль пляжных видов спорта «Песок VL».
    21.07.2017 ИА SportPrimorye.Ru
    В массовой тренировке по боксу во Владивостоке приняли участие 1800 человек - Газета ЗвездаМасштабная акция прошла во Всероссийском детском центре «Океан». В тренировке по боксу приняли участие 1800 человек.
    22.07.2017 Газета Звезда
    Открыта регистрация для участия во Втором международном Владивостокском марафоне «Мосты» - ИА SportPrimorye.RuБегом на край света: отправиться на Дальний Восток ради селфи на Золотом мосту, призового фонда в один миллион рублей и повода гордиться собой На западе России Владивосток ассоциируется с Японским морем,
    21.07.2017 ИА SportPrimorye.Ru
    Летним маршрутом с ННК - Золотой Рог
    Летним маршрутом с ННК
    Срочная командировка во Владивосток заставила поволноваться. Тот, кому приходилось искать железнодорожные или авиабилеты по дальневосточным направлениям в разгар отпускного сезона, наверняка поймет мои чувства.
    Золотой Рог
    Летним маршрутом с ННК - Золотой Рог
    Летним маршрутом с ННК
    Срочная командировка во Владивосток заставила поволноваться. Тот, кому приходилось искать железнодорожные или авиабилеты по дальневосточным направлениям в разгар отпускного сезона, наверняка поймет мои чувства.
    Золотой Рог
    Виталий Оботин стартовал с «золотом» на Сурдлимпийских играх 2017 в Турции - Газета Звезда
    Виталий Оботин стартовал с «золотом» на Сурдлимпийских играх 2017 в Турции
    Известный приморский пловец Виталий Оботин взял успешный старт на главных соревнованиях четырехлетия C 18 по 30 июля в турецком городе Самсуне проходят XXIII Сурдлимпийские летние игры,
    Газета Звезда
    Вице-губернатор Приморского края Василий Усольцев в ходе рабочего визита  оценил масштабы  чрезвычайной ситуации в Уссурийском городском округе - Администрация Уссурийского городского округаГлава администрации УГО Евгений Корж, вице-губернатор Приморского края Василий Усольцев, директор департамента гражданской защиты Приморского края Валентин Басаргин,
    21.07.2017 Администрация Уссурийского городского округа
    Владимир Миклушевский отправился в рабочую поездку в Хасанский муниципальный район - ГТРК ВладивостокГубернатор Приморья Владимир Миклушевский в пятницу, 21 июля, посетит с рабочим визитом Хасанский муниципальный район.
    21.07.2017 ГТРК Владивосток
    Современный физкультурно-оздоровительный комплекс построят в Хасанском районе Приморья - Otvprim.RuГубернатор Приморья провёл двустороннюю встречу с главой Хасанского района.
    22.07.2017 Otvprim.Ru
    Поздравляю вас с профессиональным праздником – Днем торговли.   Сфера торговли - одна из ведущих отраслей округа, которая продолжает динамично развивается.
    22.07.2017 Администрация Уссурийского городского округа
    Легковушка перевернулась на мокрой дороге во Владивостоке - PrimaMedia.RuОт удара машину сильно покорежило (ФОТО, ВИДЕО) 21 июля, PrimaMedia. Очередное ДТП в результате сильного дождя во Владивостоке сегодня, 21 июля, произошло на Шилкинской улице в районе супермаркета "Реми".
    21.07.2017 PrimaMedia.Ru