Новости города БезФормата.Ru
Уссурийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рецепт к новогоднему столу: кролик, запеченный с яблоками на капустной подложке

29 декабря, UssurMedia. Год Огненного петуха ставит перед хозяйками непростую задачу: чем заменить мясо птицы на праздничном столе? Ответ на этот вопрос мы получили у селекционера из села Глуховка Владимира Курбатова. Он предложил в качестве основного блюда кролика, запеченного с яблоками на капустной подложке. Корр. ИА UssurMedia внимательно следил за процессом приготовления и делится с читателями ценным рецептом от Владимира Курбатова.

Ингредиенты. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Ингредиенты:

Тушка кролика 2 кг

Яблоки 6 шт.

Квашеная капуста

Соль

Также понадобятся:

Рукав для запекания

Фольга

Нитка с иголкой

Степлер

— Кролик – универсальное мясо, потому что из него любое блюдо можно приготовить и получится вкусно. К тому же оно диетическое. Капуста и яблоки – это наш гарнир, который будет не менее сытным, чем картофель, но более полезным. Вообще я люблю готовить — меня этому научила моя мама. Мясо, запеченное с яблоками — это ее рецепт. А еще есть у меня друг, Юрий Кабачинский, у него я перенял идею делать подложку из капусты.

В этом рецепте нет масла. Я вообще сторонник приготовления пищи естественной. Для того чтобы можно было уловить истинный аромат натурального мяса. Наше блюдо – это настоящая русская кухня. Раньше же, как готовили? Блюдо томилось в печке по несколько часов, пока люди в полях работали. Так же и наш кролик будет в духовке готовиться на небольшой температуре около 4-5 часов.

— Сначала смываем рассол из квашеной капусты. Затем капусту помещаем в кастрюлю и промываем водой, хорошо отжимаем руками и кладем на тарелку.

Квашеная капуста. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Теперь мы моем яблоки, и, убрав сердцевину, нарезаем их средними по ширине дольками. Кожуру при этом сохраняем.

Дольки яблок. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

У кролика необходимо срезать лишний жир снаружи и внутри. Главный секрет сохранения качества мяса – мы его не моем. Тушку разделали и оставляем ее охлаждаться и сохнуть в холодильнике. От проникновения микробов в мясо защищает естественная пленка на тушке. А вот при взаимодействии с жидкостью мясо начинает воду впитывать, следовательно, бактерии попадают внутрь.

Убираем лишнее. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Теперь кролика нужно немного промазать солью. Благодаря тому, что мясо не соприкасалось с водой, оно не пускает сок после обработки солью, а значит, потом будет сочным. После этого начиняем тушку дольками яблок. Поскольку яблоки – это часть гарнира, их нужно поместить внутрь кролика как можно больше и распределить равномерно. Тушка, когда мы ее набиваем яблоками, приобретает форму и в духовке хорошо запекается со всех сторон.

Начиняем тушку яблоками. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Зашиваем двойной ниткой брюшко кролика. Далее делаем из фольги противень.

Зашиваем брюшко. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Для этого складываем ее в три слоя и формируем бортики, которые по углам скрепляем степлером.

Теперь выкладываем на этот противень квашеную капусту, которую предварительно хорошо отжали. Затем ставим подложку в рукав для запекания. Лучше использовать отрезной рукав, тогда можно будет подобрать необходимую длину пакета для запекания. Кладем фаршированного яблоками кролика внутрь пакета на подложку спинкой вверху. Кстати, можно также порезать тыкву брусочками, она тоже станет частью гарнира.

Кролик готов к запеканию. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Закрываем пакет и ставим на противень. Кролик отправляется запекаться в духовку на 4-5 часов при температуре 110°С. После многочасового томления мясо получится очень нежным.

Готовое блюдо. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Источник:  Сетевое издание "Информационное агентство UssurMedia (УссурМедиа)"
  • ‹ Предыдущая
  • Следующая ›
  • В приморском городе Уссурийск огнеборцы спасли мать и ребёнка на пожаре - МЧС по Приморскому краюВечером 18 ноября в 18.45 (хбр.) в пожарно-спасательную службу города Уссурийска поступила информация о пожаре.
    19.11.2017 МЧС по Приморскому краю
    В аэропорту Владивостока задерживается рейс в Хабаровск - Vl.RuСегодня, 19 ноября, в аэропорт Владивостока с опережением графика прибывают рейсы SU-5603 и HZ-5603 из Хабаровска.
    19.11.2017 Vl.Ru
    Госавтоинспекция: ситуация на дорогах Владивостока стабильна - Novostivl.RuДвижение по автодороге Де-Фриз - Седанка - Патрокл возобновлено Осадки в виде снега, прошедшие 17 ноября, осложнили  дорожную ситуацию в краевой столице, сообщает ЕНВ.
    19.11.2017 Novostivl.Ru
    IMG_1198.JPG - Администрация Приморского краяПредотвратить транспортный коллапс на дорогах Владивостока из-за снегопада могла должным образом организованная работа всех служб.
    18.11.2017 Администрация Приморского края
    Глава региона поручил ускорить работы по переселению из ветхого жилья в Артёме - Otvprim.RuВрио губернатора Андрей Тарасенко впервые с момента назначения на должность посетил с рабочим визитом город Артём.
    16.11.2017 Otvprim.Ru
    Дорожные службы Владивостока продолжают борьбу с последствиями снегопада - Администрация г.ВладивостокВсе фото Циклон, обрушившийся на Владивосток вчера,  17 ноября , принес в столицу Приморья сильный снег, метель, гололедицу.
    18.11.2017 Администрация г.Владивосток
    телефон - Deita.RuЖительница Первореченского района Владивостока обратилась в полицию и попросила привлечь к ответственности неизвестного мужчину, напугавшего ее 9-летнего сына.
    19.11.2017 Deita.Ru
    Дорожные службы Владивостока продолжают борьбу с последствиями снегопада - Администрация г.ВладивостокВсе фото Циклон, обрушившийся на Владивосток вчера,  17 ноября , принес в столицу Приморья сильный снег, метель, гололедицу.
    18.11.2017 Администрация г.Владивосток
    Burn 1851563 1280 - VostokMedia.ComФото: pixabay.com Мать успела выскочить на улицу с младшим ребёнком на руках В дальневосточной столице сегодня утром, 18 ноября, огонь охватил жилой дом на улице Матросской.
    18.11.2017 VostokMedia.Com
    Депутат Наталья Поклонская - КП Владивосток
    Поклонская выступила за пожизненный тюремный срок для вербовщиков террористов
    А Кадыров и вовсе предложил наказывать вербовщиков суровее, чем самих боевиков Роман ГОЛОВАНОВ Госдума взялась ужесточить наказание для вербовщиков террористов.
    КП Владивосток
    Официально Ольга Алисова признана виновной. Теперь ей предстоит 3 года тюрьмы в колонии-поселения Фото: Дина КАРПИЦКАЯ - КП Владивосток
    Женщине, сбившей "пьяного мальчика", суд дал три года колонии
    Кроме того, ее обязали выплатить семье погибшего Алеши Шимко 2 500 000 рублей [видео] Дина КАРПИЦКАЯ kp_ru_msk Сегодня 17 ноября 2017 года суд города Железнодорожный поставил точку в деле о ДТП ,
    КП Владивосток
    Выжившую в авиакатастрофе под Хабаровском 3-летнюю девочку ценой собственной жизни спасла ее крестная. ФОТО: предоставлено «КП»-Хабаровск жителем поселка Нелькан. - КП Владивосток
    Выжившую в авиакатастрофе под Хабаровском 3-летнюю девочку ценой собственной жизни спасла ее крестная
    Погибшая Ольга Лапонникова сопровождала трехлетнюю Жасмин в Нелькан к бабушке Наталья КАЗАЧЕНКО «КП»-Хабаровск» поговорила с жительницей поселка в Аяно-Майском районе Татьяной Фоновой: в автокатастрофе погибла Ольга Антонникова ,
    КП Владивосток
    В Сети появилось видео срыва выступления Райкина в Одессе - VladTime.RuВ интернет попала видеозапись с концерта Райкина Константина, который приехал в рамках своего выступления в Одессу.
    18.11.2017 VladTime.Ru
    Умер Малкольм Янг, сооснователь группы AC/DC - VladTime.RuУмер Малкольм Янг, сооснователь хард-рок группы AC/DC. Об этом, с глубоким и искренним сожалением, сообщили на официальной странице коллектива в Facebook.
    19.11.2017 VladTime.Ru
    Аншлаг, «бис» и полный восторг публики – зрелище впечатлило не только музыкантов, но и организаторов XIV международного джазового фестиваля, сообщает «Deita.ru».
    19.11.2017 Deita.Ru
    30 движений в секунду - Уссурийская газета Коммунар
    30 движений в секунду
    Вы еще не видели ирландское танцевальное шоу Celtic rhythm? Не упустите свой шанс!
    Уссурийская газета Коммунар
    О своей дружбе с Яковлевым «КП» рассказал актёр Роман Радов Фото: Личный архив - КП Владивосток
    Близкий друг рассказал о судьбе могилы «Иванушки» Олега Яковлева
    18 ноября артисту исполнилось бы 48 лет Алина ЧЕРНОВА Недавно СМИ всколыхнула новость - мошенники собирают деньги на памятник покойному исполнителю Олегу Яковлеву.
    КП Владивосток
    Верещагин и Петруха. Кадр из фильма "Белое солнце пустыни". - КП Владивосток
    Легендарный Петруха из «Белого солнца пустыни» попал в больницу
    67-летний актер Николай Годовиков остался без работы и выживает только благодаря помощи детей [эксклюзив "КП"] Анна ЛАВРОВА Кто не знает простодушного красноармейца Петруху из разобранного на цитаты кинофильма «Белое
    КП Владивосток
    "Адмирал" разгромил минское "Динамо" всухую - ИА SportPrimorye.RuВ "Фетисов Арене" "моряки" принимали хоккеистов из Минска. Пропускал из-за повреждения матч с минчанами Бартулис, в связи с чем капитанская литера перешла Александрову.
    19.11.2017 ИА SportPrimorye.Ru
    Первая «сухая» победа в Липецке - Волейбол-ПриморьеНакануне 5 тура Высшей лиги «А» в тренерском штабе «Приморочки» произошли небольшие изменения – по взаимному согласию сторон был расторгнут контракт со старшим тренером Артемом Хабибуллиным,
    19.11.2017 Волейбол-Приморье
    На строящейся станции метро «ЦСКА» поставили скульптуры спортсменов - VladTime.RuНа новой станции московского метрополитена «ЦСКА», которая ещё пребывает в процессе строительства, установили изваяния известных спортсменов.
    19.11.2017 VladTime.Ru
    You are viewing the image with filename IMG_9912.JPG - Уссурийская газета Коммунар
    Вот у кого бы поучиться!
    В Уссурийске завершился первый конкурс профессионального мастерства среди молодого тренерского состава.
    Уссурийская газета Коммунар
    Двукратный чемпион мира Александр Захаров  и тренер Андрей Подоплелов. Будапешт, 10 ноября 2017 года. - Уссурийская газета Коммунар
    Александр Захаров: Боялся только самого себя
      Уссуриец Александр Захаров второй раз подряд завоевал золото главных соревнований планеты.
    Уссурийская газета Коммунар
    You are viewing the image with filename 1.jpg - Уссурийская газета Коммунар
    В личных разрядах - первые
    В пгт Ярославский завершился второй тур Приморской детской лиги по настольному теннису, участие в котором приняли более 100 юных спортсменов.
    Уссурийская газета Коммунар
    В приморском городе Уссурийск огнеборцы спасли мать и ребёнка на пожаре - МЧС по Приморскому краюВечером 18 ноября в 18.45 (хбр.) в пожарно-спасательную службу города Уссурийска поступила информация о пожаре.
    19.11.2017 МЧС по Приморскому краю
    В аэропорту Владивостока задерживается рейс в Хабаровск - Vl.RuСегодня, 19 ноября, в аэропорт Владивостока с опережением графика прибывают рейсы SU-5603 и HZ-5603 из Хабаровска.
    19.11.2017 Vl.Ru
    Госавтоинспекция: ситуация на дорогах Владивостока стабильна - Novostivl.RuДвижение по автодороге Де-Фриз - Седанка - Патрокл возобновлено Осадки в виде снега, прошедшие 17 ноября, осложнили  дорожную ситуацию в краевой столице, сообщает ЕНВ.
    19.11.2017 Novostivl.Ru
    IMG_1198.JPG - Администрация Приморского краяПредотвратить транспортный коллапс на дорогах Владивостока из-за снегопада могла должным образом организованная работа всех служб.
    18.11.2017 Администрация Приморского края
    Глава региона поручил ускорить работы по переселению из ветхого жилья в Артёме - Otvprim.RuВрио губернатора Андрей Тарасенко впервые с момента назначения на должность посетил с рабочим визитом город Артём.
    16.11.2017 Otvprim.Ru