Новости города БезФормата.Ru
Уссурийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рецепт к новогоднему столу: кролик, запеченный с яблоками на капустной подложке

29 декабря, UssurMedia. Год Огненного петуха ставит перед хозяйками непростую задачу: чем заменить мясо птицы на праздничном столе? Ответ на этот вопрос мы получили у селекционера из села Глуховка Владимира Курбатова. Он предложил в качестве основного блюда кролика, запеченного с яблоками на капустной подложке. Корр. ИА UssurMedia внимательно следил за процессом приготовления и делится с читателями ценным рецептом от Владимира Курбатова.

Ингредиенты. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Ингредиенты:

Тушка кролика 2 кг

Яблоки 6 шт.

Квашеная капуста

Соль

Также понадобятся:

Рукав для запекания

Фольга

Нитка с иголкой

Степлер

— Кролик – универсальное мясо, потому что из него любое блюдо можно приготовить и получится вкусно. К тому же оно диетическое. Капуста и яблоки – это наш гарнир, который будет не менее сытным, чем картофель, но более полезным. Вообще я люблю готовить — меня этому научила моя мама. Мясо, запеченное с яблоками — это ее рецепт. А еще есть у меня друг, Юрий Кабачинский, у него я перенял идею делать подложку из капусты.

В этом рецепте нет масла. Я вообще сторонник приготовления пищи естественной. Для того чтобы можно было уловить истинный аромат натурального мяса. Наше блюдо – это настоящая русская кухня. Раньше же, как готовили? Блюдо томилось в печке по несколько часов, пока люди в полях работали. Так же и наш кролик будет в духовке готовиться на небольшой температуре около 4-5 часов.

— Сначала смываем рассол из квашеной капусты. Затем капусту помещаем в кастрюлю и промываем водой, хорошо отжимаем руками и кладем на тарелку.

Квашеная капуста. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Теперь мы моем яблоки, и, убрав сердцевину, нарезаем их средними по ширине дольками. Кожуру при этом сохраняем.

Дольки яблок. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

У кролика необходимо срезать лишний жир снаружи и внутри. Главный секрет сохранения качества мяса – мы его не моем. Тушку разделали и оставляем ее охлаждаться и сохнуть в холодильнике. От проникновения микробов в мясо защищает естественная пленка на тушке. А вот при взаимодействии с жидкостью мясо начинает воду впитывать, следовательно, бактерии попадают внутрь.

Убираем лишнее. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Теперь кролика нужно немного промазать солью. Благодаря тому, что мясо не соприкасалось с водой, оно не пускает сок после обработки солью, а значит, потом будет сочным. После этого начиняем тушку дольками яблок. Поскольку яблоки – это часть гарнира, их нужно поместить внутрь кролика как можно больше и распределить равномерно. Тушка, когда мы ее набиваем яблоками, приобретает форму и в духовке хорошо запекается со всех сторон.

Начиняем тушку яблоками. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Зашиваем двойной ниткой брюшко кролика. Далее делаем из фольги противень.

Зашиваем брюшко. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Для этого складываем ее в три слоя и формируем бортики, которые по углам скрепляем степлером.

Теперь выкладываем на этот противень квашеную капусту, которую предварительно хорошо отжали. Затем ставим подложку в рукав для запекания. Лучше использовать отрезной рукав, тогда можно будет подобрать необходимую длину пакета для запекания. Кладем фаршированного яблоками кролика внутрь пакета на подложку спинкой вверху. Кстати, можно также порезать тыкву брусочками, она тоже станет частью гарнира.

Кролик готов к запеканию. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Закрываем пакет и ставим на противень. Кролик отправляется запекаться в духовку на 4-5 часов при температуре 110°С. После многочасового томления мясо получится очень нежным.

Готовое блюдо. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia

Источник:  Сетевое издание "Информационное агентство UssurMedia (УссурМедиа)"
  • ‹ Предыдущая
  • Следующая ›
  • Уссурийским районным судом вынесен приговор в отношении местного жителя, который осужден за совершение преступления, предусмотренного ч. 2 ст.
    18.01.2018 Прокуратура Приморского края
    Ухудшение погоды ожидается в Приморье. ПАМЯТКА - Администрация Приморского краяВ связи с вторжением холодной арктической воздушной массы в период с 22 по 26 января на большей территории Приморского края ожидается аномально холодная погода.
    18.01.2018 Администрация Приморского края
    В Приморье среднесуточная температура воздуха днем опустится до –43 градусов - Приморская газета17:40 18 января 2018 19 0 На протяжении нескольких дней, с 22 по 26 января, в Приморском крае будут очень низкие среднесуточные температуры воздуха.
    18.01.2018 Приморская газета
    Подозреваемого в поджоге супермаркета на «Гайдамаке» задержали во Владивостоке - Vl.RuСегодня, 18 января, сотрудники полиции во Владивостоке задержали мужчину, подозреваемого в поджоге здания на Светланской, 89 , в результате которого пострадали супермаркет сети «Фреш 25» и развлекательный комплекс «Фабрика».
    18.01.2018 Vl.Ru
    Прокурором Яковлевского района утверждено обвинительное заключение в отношении местного жителя, 1986 года рождения, который обвиняется в убийстве (ст.
    18.01.2018 Прокуратура Приморского края
    В ЖКХ частных проблем не бывает – Гагик Захарян - Администрация Приморского краяВ жилищно-коммунальном комплексе Приморья будут выстроены новые взаимоотношения.
    18.01.2018 Администрация Приморского края
    Водитель грузовика разбил два авто на Жигура - Otvprim.RuЕвгений Бербенцев, корреспондент: - На улице Жигура водитель грузового автомобиля протаранил две машины.
    18.01.2018 Otvprim.Ru
    В Хабаровском крае в тайге пропал лесозаготовитель - VostokMedia.ComСотрудники Хабаровского авиационно-спасательного центра МЧС России вылетели в Нанайский район на поиски пропавшего в тайге мужчины.
    18.01.2018 VostokMedia.Com
    JPEG Файл - УМВД по Приморскому краю18 января 2018 года в 07 часов 45 минут утра в районе  дома №2А  по улице Окатовая произошло дорожно-транспортное происшествие с участием несовершеннолетнего пешехода.
    18.01.2018 УМВД по Приморскому краю
    Дети проходят через тот самый турникет, через который 15 января прошли нападавшие. Фото: Сергей ТРЕТЬЯКОВ - КП Владивосток
    В пермской школе, где произошла кровавая резня, возобновились занятия
    Ученики четвертого «б» класса будут заниматься в кабинете музыки Андрей МАТЛИН - А у нас сегодня урок физкультуры!
    КП Владивосток
    alt= - Приморская газета
    Жительницу Находки обокрал неизвестный
    12:01 18 января 2018 20 0 У 50-летней жительницы Находки неизвестный вырвал сумку с деньгами и документами.
    Приморская газета
    ​Всего добился
    Офицер разбил нос и сломал зуб школьнику за брошенный снежок: дело закрыли за отсутствием состава преступления В прошлом году в России приняли закон о декриминализации побоев в семье.
    Новая газета во Владивостоке
    37.+%d0%a4%d0%b0%d0%b4%d0%b5%d0%b5%d0%b2+%d0%b2+%d0%a1%d1%83%d1%87%d0%b0%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b9+%d0%b4%d0%be%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b5.+%d0%9e%d1%81%d0%b5%d0%bd%d1%8c+1933+%d0%b3%d0%be%d0%b4%d0%b0 - VostokMedia.ComФото: из фондов музея имени Арсеньева Миссия нового учреждения – продвижение России в Азию и Азии в Россию В ближайшее время во Владивостоке откроется музей, посвящённый дальневосточной литературе.
    17.01.2018 VostokMedia.Com
    Двойника Аллы Пугачевой изобразил Томас Роулендсон, английский художник, карикатурист и книжный иллюстратор - КП Владивосток«КП» протестировала программу поиска двойников на российских знаменитостях [фото] Петр СИМОНОВ Есть такая теория, что каждый человек имеет минимум 7 двойников.
    18.01.2018 КП Владивосток
    Память о легендарном разведчике увековечена во Владивостоке — в городе, в котором он встретил свою любовь «Из-за столика, поставленного близко к двери, поднялся франтоватый молодой человек, быстро подошел к офицеру,
    18.01.2018 Новая газета во Владивостоке
    ​Литература русского Востока
    Александр Лобычев: литературный музей во Владивостоке должен стать не только выставочным залом и культурным центром, но и каналом общения России с Азией Идея создания во Владивостоке музея дальневосточной литературы,
    Новая газета во Владивостоке
    Первая супруга - Екатерина Райкина. Фото: Вадим КОВРИГИН/TASS - КП Владивосток
    Михаил Державин дружил со всеми своими женами
    15 января страна простилась с легендарным и любимым актером [видео] Анна ВЕЛИГЖАНИНА Михаил Державин скончался на 82-м году жизни .
    КП Владивосток
    Иден Кэпвелл Кренстон Кастильо - Мэрси Уолкер (52 года) - КП Владивосток
    Актеры «Санта-Барбары» сегодня: Иден счастлива с пятым мужем, а Лайонелл женился на молоденькой
    25 лет назад, 15 января 1993 года, вышла в эфир последняя - 2137-я серия знаменитой мыльной оперы, которую в России показывали около 10 лет.
    КП Владивосток
    _2.jpg - Администрация Приморского краяПриморские гребцы завоевали золото на первом Чемпионате мира по гребле на лодках «Дракон» по льду, состоявшемся в китайском городе Долунь.
    17.01.2018 Администрация Приморского края
    «Адмирал» + «Амур»: руководство владивостокского клуба прокомментировало возможность объединения дальневосточных команд КХЛ - Vl.RuЧлен совета директоров КХЛ Александр Медведев предложил объединить ряд клубов, чтобы сохранить хоккей в регионах.
    18.01.2018 Vl.Ru
    Пять золотых, шесть серебряных и три бронзовых медали привезли юные дзюдоисты Находки с Дальневосточного турнира - Администрация Находкинского городского округаЕжегодный Дальневосточный детский Новогодний турнир по дзюдо среди школьников прошёл во Владивостоке.
    18.01.2018 Администрация Находкинского городского округа
    «Не представляю возможным объединение «Адмирала» с «Амуром» - Приморская газета
    «Не представляю возможным объединение «Адмирала» с «Амуром»
    17:05 18 января 2018 17 0 Хоккейные команды «Адмирал» и «Амур» не собираются объединять.
    Приморская газета
    Спасибо большое, выручили нас. Итоги 11-го этапа ралли-марафона «Дакар-2018» - Газета Звезда
    Спасибо большое, выручили нас. Итоги 11-го этапа ралли-марафона «Дакар-2018»
    Ралли-марафон «Дакар-2018» в очередной раз подтвердил свой непредсказуемый и даже сумасшедший характер.
    Газета Звезда
    Об этом впервые за 12 лет договорились представители двух стран - КП Владивосток
    КНДР и Южная Корея договорились пройти на открытии Олимпиады под общим флагом
    Две страны выступят единой сборной в олимпийских соревнованиях по женскому хоккею Екатерина БОЛГОВА На открытии зимних Олимпийских игр в южнокорейском Пхенчхане сборные Южной Кореи и КНДР пройдут вместе под общим флагом,
    КП Владивосток
    Уссурийским районным судом вынесен приговор в отношении местного жителя, который осужден за совершение преступления, предусмотренного ч. 2 ст.
    18.01.2018 Прокуратура Приморского края
    Ухудшение погоды ожидается в Приморье. ПАМЯТКА - Администрация Приморского краяВ связи с вторжением холодной арктической воздушной массы в период с 22 по 26 января на большей территории Приморского края ожидается аномально холодная погода.
    18.01.2018 Администрация Приморского края
    В Приморье среднесуточная температура воздуха днем опустится до –43 градусов - Приморская газета17:40 18 января 2018 19 0 На протяжении нескольких дней, с 22 по 26 января, в Приморском крае будут очень низкие среднесуточные температуры воздуха.
    18.01.2018 Приморская газета
    Подозреваемого в поджоге супермаркета на «Гайдамаке» задержали во Владивостоке - Vl.RuСегодня, 18 января, сотрудники полиции во Владивостоке задержали мужчину, подозреваемого в поджоге здания на Светланской, 89 , в результате которого пострадали супермаркет сети «Фреш 25» и развлекательный комплекс «Фабрика».
    18.01.2018 Vl.Ru
    Прокурором Яковлевского района утверждено обвинительное заключение в отношении местного жителя, 1986 года рождения, который обвиняется в убийстве (ст.
    18.01.2018 Прокуратура Приморского края