Новости города БезФормата.Ru
Уссурийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Питьевое молоко заменят восстановленным

В техрегламент ЕАЭС подготовлены поправки, позволяющие использовать сухое молоко при производстве молочной продукции. 

Отраслевые молочные союзы выступили за возврат к использованию сухого молока при производстве питьевого молока. По мнению производителей, это поможет решить проблему дефицита молочного сырья. Проект изменений в технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности молока и молочной продукции», предполагающий причисление восстановленного молока к молочной продукции, уже находится на доработке в Евразийской экономической комиссии (ЕЭК). Кроме того, как утверждают участники рынка, готовятся и изменения в техрегламент, разрешающие добавлять сухое молоко при производстве питьевого. Однако эксперты предостерегают: возврат сухого молока может свести на нет усилия государства по развитию молочного животноводства.

Проект изменений в техрегламент прошел процедуру публичного обсуждения и на данный момент находится на доработке, следует из документов ЕЭК (имеются в распоряжении «Известий»).

Изменения предполагают отнесение восстановленного (то есть произведенного из сухого) молока к «молочному продукту, расфасованному в потребительскую тару». В случае принятия поправок требования к такому молоку будут применяться такие же, как к питьевому. Исключением станут вкусовые свойства - восстановленному молоку допускается иметь привкус кипячения и вкус сухого молока.

Кроме того, как подтвердили «Известиям» несколько участников рынка, сейчас по предложению отраслевых союзов готовятся поправки в техрегламент, которые уточняют саму формулировку «питьевое молоко» - нормализовывать его по доле молочного белка будет допустимо сухим молоком.

Напомним, в настоящий момент использование сухого молока в производстве питьевого запрещено - это требование было закреплено в техрегламенте в 2012 году. Сначала молоко с содержанием сухого разрешалось именовать «молочным напитком». Позже были внесены поправки, позволяющие называть его «восстановленным». 

Как рассказал «Известиям» председатель совета Российского молочного союза Аркадий Пономарев, организация однозначно поддерживает идею вернуть в процесс производства сухое молоко.

- Это натуральный продукт в отличие от растительных жиров (того же пальмового масла), которыми сейчас недобросовестные производители разбавляют свою молочную продукцию. Это то же молоко, но без воды. Отличается от сырого оно только тем, что в нем нет витамина С, который исчезает при высокой температуре. Но молоко пьют для того, чтобы получить белок, а он в сухом молоке сохранен, - заявил эксперт.

Он напомнил, что во времена СССР столица зимой традиционно пила сухое молоко. В Москву его привозили из регионов, где сырого молока летом производилось в разы больше необходимых объемов потребления, - например, из Татарстана или Сибири. Разрешением использования сухого молока будет решена и сегодняшняя проблема сезонности без дополнительных трат государства на молочные интервенции, уверен Аркадий Пономарев. По его словам, этот инструмент борьбы с сезонным фактором предполагается ввести уже со следующего года. Также это позволит избежать и дефицита на прилавках магазинов - по официальным данным, России не хватает порядка 2 млн т сырого молока в год.

Гендиректор консалтинговой компании Petrova Five Consulting Марина Петрова сообщила «Известиям», что емкость рынка сухого молока в 2015 году составляла 240 тыc. т. И в случае если будет разрешено использовать сухое молоко при производстве питьевого, рынок вырастет как минимум на 15–20% - в первую очередь за счет увеличения импорта. По ее оценке, сегодня в России преимущественно используется сухое молоко российского и белорусского производства (доля импортного сухого молока - чуть более 50%, при этом доля Белоруссии в структуре импорта превышает 90%).

- Если говорить именно об использовании сухого молока для производства восстановленного и его дальнейшей продажи в качестве питьевого, то шанс на это невелик. Минсельхоз в последние годы прилагает значительные усилия, чтобы остановить рост объемов фальсификата, и, скорее всего, заставит именовать подобный продукт «восстановленным молоком». Однако российские производители обладают значительными лоббистскими возможностями, и основное противостояние по вопросу восстановленного молока, на мой взгляд, еще впереди, - предполагает эксперт.

Независимый эксперт молочного рынка Татьяна Рыбалова отмечает, что последние проверки надзорных органов показали: крупные переработчики используют сухое молоко в производстве питьевого, не указывая на упаковке, что оно восстановленное. Отсюда, по ее мнению, и желание узаконить его применение на уровне техрегламента.

- Сырое молоко растет в цене, а поднимать стоимость готового продукта до желанного уровня не дает падающий спрос. Компенсировать снижение прибыли реализацией других высокомаржинальных продуктов сложно, так как спрос на них также упал, - пояснила Татьяна Рыбалова.

Возврат сухого молока, по ее мнению, опасен тем, что его можно завозить из-за рубежа, не тратя деньги на развитие животноводства. Кроме того, эксперт считает, что производители начнут добавлять в сырое молоко не просто сухое, а более дешевые сухие компоненты молока. Это финансово выгодно производителям, но не потребителям, которые в итоге будут платить за такую продукцию, как за натуральное молоко.

- Это шаг назад. Будут загублены средства, которые государство в последние годы вложило в животноводство. Если мы хотим иметь качественные молочные продукты, мы должны биться не за использование сухого молока, а за развитие собственного молочного животноводства. Стимулом для его развития как раз и является розлив молока из сырого. Хотите разливать из сухого? Пожалуйста. Но тогда пишите на этикетке «молоко восстановленное», - резюмировала Татьяна Рыбалова.

 

Источник:  Татьяна Карабут, Евгения Перцева
  • ‹ Предыдущая
  • Следующая ›
  • Колыма трезвеет - VladMedicina.RuВ министерстве сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Магаданской области подсчитали объем потребленного в 2016 году в регионе спиртного.
    25.03.2017 VladMedicina.Ru
    Следующая неделя серьезно повлияет на курс доллара - Deita.RuОфициальные курсы доллара и евро понижены на выходные и понедельник, 27 марта, об этом сообщает ИА "Дейта" со ссылкой на данные Банка России.
    25.03.2017 Deita.Ru
    Пенсии дополнительно проиндексируют с 1 апреля - Deita.RuПенсии неработающих пенсионеров будут дополнительно проиндексированы с 1 апреля на 0,38%,  об этом ИА"Дейта" сообщили в Министерстве труда и соцзащиты.
    25.03.2017 Deita.Ru
    Названы регионы Дальнего Востока, где зарплата опережает инфляцию - Deita.RuСогласно исследованию, основанному на данных Росстата, несмотря на экономический кризис, в России достаточно много регионов, которые с ним успешно справляются, сообщает ИА "Дейта".
    25.03.2017 Deita.Ru
    На Украине пять отделений Сбербанка приостановили работу - VladTime.RuПять отделений Сбербанка на Украине вынуждены были приостановить свою работу.
    25.03.2017 VladTime.Ru
    Минпромторг РФ надеется на рост автопроизводства на 7% - VostokMedia.ComВ 2017 году из государственной казны на поддержку автопрома будет выделено более 62 миллиардов рублей Министерство промышленности и торговли РФ прогнозирует,
    25.03.2017 VostokMedia.Com
    Сорвана сделка по продаже украинской "дочки" Сбербанка - Deita.RuСделка по продаже украинских структур Сбербанка на Украине сорвалась в последний момент, сообщает ИА "Дейта" со ссылкой на материал  РИА ФАН .
    24.03.2017 Deita.Ru
    Ветер  южный, юго-западный умеренный Приморье24. Сегодня, 25 марта, погоду в Приморье определяет поле повышенного атмосферного давления.
    25.03.2017 Primorye24.Ru
    Володин ответил на обвинения Порошенко о Денисе Вороненкове - VladTime.RuСпикер Госдумы Вячеслав Володин ответил на обвинения президента Украины Петра Порошенко о причастности российских властей к убийству бывшего депутата Дениса Вороненкова.
    24.03.2017 VladTime.Ru
    Кнопки ЭРА-ГЛОНАСС начнут массово ставить на подержанные авто в Приморье через 10 дней - PrimaMedia.RuВо вторник, 4 апреля, в край прибудет первая тысяча устройств 24 марта, PrimaMedia.
    24.03.2017 PrimaMedia.Ru
    В селе Улитовка укрепили подступы к мосту - VostokMedia.ComРабота заняла три дня В Уссурийском городском округе специалисты «Примавтодора» за три дня восстановили размытые подъезды к мосту в селе Улитовка.
    24.03.2017 VostokMedia.Com
    Sequence 04.00_04_45_21.Still001.jpg - Администрация Приморского краяГрядущий сезон во Владивостокском цирке приготовил приморцам много сюрпризов, именно в Приморье может пройти первый международный фестиваль циркового искусства.
    24.03.2017 Администрация Приморского края