Новости города БезФормата.Ru
Уссурийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».

Бобр – попросту говоря, большая водоплавающая мышь-грызун – издавна промысловый зверь. Подзабытый факт – поскольку хвост бобра покрыт своеобразными «чешуйками», христиане из числа хитроумных причисляли зверя к рыбам, что позволяло монастырям содержать в штате отряды «монасей» - ловцов бобра и употреблять аппетитное мяско зверька в пищу в самый кромешный пост!

В конце прошлого века бобров пытались расселить в Приморье, где они, возможно, обитали в далекие годы. Но местные манси-ушкуйники и такие же удегейцы несмотря на запрет (такие люди, господи, что хотят то и делают в тайге!) быстро перебили десятки канадских зверьков, пустив ценный мех на шапки и бубны, а мясо – по течению Амгу.

Кстати, зимой бобровая шапка – это вещь! Причем красивая, сильно красящая даже малоприметный экспонат и совершенно не мокнущая…

Читайте также
Момордика, бенинказа и кивано решат основную весеннюю проблему россиян

А надысь белорусские исследователи выяснили, что мясо бобра по количеству фосфора превосходит свинину и говядину, содержание фосфора в таком мясе почти сопоставимо с крольчатиной. Железа в мясе бобра два 2 раза больше, и, кроме того, мышечная ткань животного содержит витамин С, селен и большое количество белка.

Охотничьим хозяйствам Белоруссии была мгновенно поставлена задача заготовить в 2016-2017 годах 1750 туш бобров. Многие сябры-производители мясных продуктов тут же заинтересовались хорошей возможностью освоить ценный и недорогой продукт с потенциальной возможностью выйти с деликатесом на союзный и внешний рынок. Так что ждем бобровую вырезку в магазинах Приморья, ждем. Кстати, белорусской «сгухи» в тогргсети края – уже давно и буквально валом!

По оценкам специалистов, кстати, в Белоруссии обитают свыше 50 тысяч бобров, и их численность в 2,5 раза выше оптимальной. Белорусские бобры поэтому все чаще выходят из леса на территории садоводческих хозяйств, пилят там, понимаешь, на запруды яблоньки ценных сортов и обдерновывают в образовашиеся на полях благодаря их трудам плотинки и хатки плодородным слоем с гумусом впополам. А оно нам надо?

— Раньше бобра использовали для заготовки меха, но мода изменилась, и теперь шкуры этого грызуна неактуальны, — считает Сергей Шестаков, начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза Беларуси. — Мы решили использовать его по-другому. Во время одного из визитов нашей делегации в Литву нас угостили шашлыком. Мы думали он из баранины, оказалось, бобер. При правильном приготовлении и со специями бобер очень вкусный. А бобра у нас много…

— Низкое содержание жира делает бобра пригодным для диетического питания. Отмечается его хорошая усвояемость, — продолжает Сергей Шестаков. — Мясо имеет завидные вкусовые качества и пользуется популярностью в ресторанах Литвы и Польши.

Добавим: на круизном лайнере 240-граммовая банка тушенки из дичи стоит пять евро и пользуется спросом. А бобра-то можно, поди, и по шесть евриков загнать?!...

Оказалось, покупать мясо бобра готовы и торговые сети. Цена вопроса равна стоимости килограмма кролика. Однако по техническим условиям такое мясо может идти только на переработку, и на прилавки должна поступать лишь готовая продукция.

В Беларуси, кстати, много охотпользователей, у которых можно закупать бобра и передавать его на переработку. В среднем в год по стране добывают около десяти тысяч бобров, хотя охотиться на грызуна можно только с 1 сентября по 31 марта.

Добавим, бобры — это грызуны, которые питаются исключительно растительной пищей, поэтому мясо бобра особенно ценится за большое содержание минеральных веществ и витаминов, а также за целебные свойства.

Во многих странах блюда из бобров относятся к деликатесам, а известные крысоеды-американцы, например, очень любят угощения из бобровых хвостов.

У нас России охота на бобров запрещена, однако. Хотя во многих регионов их развелось уже ж с избытком.

На вкус мясо бобра очень нежное и сочное, многие сравнивают его по вкусу с индейкой и свининой. Многие, кто впервые попробовал мясо бобра, считают, что оно прекрасного качества и намного вкуснее кролика.

В бобре очень много мяса, оно темнее, чем говядина, косточки очень тоненькие и полые внутри, как у птицы.

В пищу (если удалось изловить или купить по цене крольчатины) можно использовать всего бобра. Очень ценятся хвосты бобров. Их можно жарить, варить суп из хвостов бобра, предварительно сняв с них кожу. Мясо бобра пронизано жировыми жилками, поэтому в процессе приготовления жир очень медленно плавится, при этом питая мясо и придавая ему необычный нежный вкус. Многие охотники очень любят печень бобра (хоть он не враг человека, а скорее друг) — она имеет сладкий привкус и готовится очень быстро и без замачивания, что очень важно на природе.

Самым распространенным рецептом приготовления бобра является шашлык.

Необходимо правильно разделать животное, порезать его на кусочки. Для шашлыка сгодится вся тушка, кроме ребер.

Мясо необходимо замариновать на 5-8 часов. Для приготовления маринада для 5 кг мяса необходимо взять 6-8 луковиц, натереть их на терке, добавить 2-3 столовые ложки уксуса, можно использовать яблочный, соль. К маринаду можно добавить имбирь, лимон, тмин. Добавить стакан воды. Все размешать и залить этим маринадом мясо. Накрыть крышкой и оставить мариноваться.

Во время приготовления шашлыка необходимо сбрызгивать его лимонным соком. Или хорошим французским вином. Приятного аппетита!

Василий Буслаев

Фото: Six Mile Lake Provincial Park

Источник:  Информационное агентство "Дейта"
  • ‹ Предыдущая
  • Следующая ›
  • Последние новости Приморского края по теме:
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Владивосток
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:58 14.04.2017 Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Ussurbator.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Уссурийск
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:40 14.04.2017 Ussurbator.Ru
    Замораживать рыбу в Приморье будут по передовым японским технологиям - Otvprim.RuКрупная японская компания намерена установить современное оборудование на холодильник для хранения рыбы во Владивостоке мощностью 40 тысяч тонн.
    25.07.2017 Otvprim.Ru
    Еще два пляжа в Приморье разрешены для купания - ГТРК ВладивостокЕще два пляжа в Партизанском и Ханкайском районах прошли техническое освидетельствование.
    25.07.2017 ГТРК Владивосток
    Приморье подготовило около 30 проектов для презентации на Восточном экономическом форуме - Администрация Приморского краяСтроительство развлекательного курорта и завода минеральных удобрений, производство судов гражданского флота и пчелиного меда,
    25.07.2017 Администрация Приморского края
    5d23a4d1db1a9f3321b7f1291cd8f412.jpg - Primorye24.RuНалоговым органам было предложено организовать работу по выполнению плана 2017 года по налоговым доходам Фото: Пресс-служба администрации Владивостока Владивосток, ИА Приморье24.
    25.07.2017 Primorye24.Ru
    В Приморском крае предпринимательница, ради сохранения спокойных отношений в семье, поставила под угрозу здоровье сограждан.
    25.07.2017 ФГБУ Приморская МВЛ
    1.jpg - Администрация г.ВладивостокЗавтра, 26 июля , во Владивостоке пройдет вторая домашняя встреча в рамках командного чемпионата России по спидвею.
    25.07.2017 Администрация г.Владивосток
    Дорожники восстанавливают проезд к селу Кроуновка в Приморье - Администрация Приморского краяБригады дорожников начали работы по восстановлению проезда, разрушенного тайфуном, через реку Кроуновка в Уссурийске.
    25.07.2017 Администрация Приморского края
    Переехавшие в Чугуевский район Приморья врачи получают бесплатное жилье - Otvprim.RuСлужебное благоустроенное жилье готова предоставить врачам, пожелавшим переехать в Чугуевский район Приморья, администрация лечебного учреждения.
    25.07.2017 Otvprim.Ru
    В семейной борьбе за ребенка во Владивостоке поставила точку прокуратура - Приморская газетаВо Владивостоке прокуратура в суде добилась защиты прав ребенка, сообщили «Приморской газете» в надзорном ведомстве .
    24.07.2017 Приморская газета
    Уссурийск восстанавливается после удара стихии. Видеорепортаж Максима Бордакова - ГТРК ВладивостокУровень воды в реках Уссурийска пошел на спад. Однако в главной водной артерии округа — реке Раздольной — он снижается медленно.
    25.07.2017 ГТРК Владивосток
    В Уссурийске пойман разбойник-рецидивист - ГТРК ВладивостокБдительность уссурийских полицейских спасла от смерти жителя поселка Славянка.
    25.07.2017 ГТРК Владивосток
    Неприкасаемых быть не должно - Газета Выбор
    Неприкасаемых быть не должно
    25 июля в России отмечается День сотрудника органов следствия. Это профессиональный праздник сотрудников и работников Следственного комитета РФ, следственных подразделений МВД и ФСБ Российской Федерации.
    Газета Выбор
    Приморцы все чаще выписывают себе наркотики по почте - Золотой Рог
    Приморцы все чаще выписывают себе наркотики по почте
    Среди наркотических средств, которые употребляют приморцы, лидером остается каннабисная группа, второй идет опийная группа.
    Золотой Рог
    Тяжелое ДТП со смертельным исходом произошло в Приморье - Приморская газета
    Тяжелое ДТП со смертельным исходом произошло в Приморье
    Полиция устанавливает обстоятельства ДТП в Шкотовском районе Приморья, сообщает «Приморская газета».
    Приморская газета
    Анна Алеко: Филармония активно наращивает сотрудничество с артистами по всему Приморью - PrimaMedia.RuДиректор Приморской краевой филармонии – о плотном гастрольном графике по краю, международном партнерстве и новых проектах 25 июля, PrimaMedia.
    25.07.2017 PrimaMedia.Ru
    Во Владивостоке стартовал 85 театральный сезон. Видеорепортаж Елены Штылиной - ГТРК ВладивостокВо Владивостоке стартовал 85 театральный сезон. 24 июля в академическом краевом драматическом театре имени Горького прошел сбор труппы.
    25.07.2017 ГТРК Владивосток
    Места перекопов после укладки газопровода  асфальтируют в Уссурийске - Администрация Уссурийского городского округаОдин из проблемных участков на перекрестке улиц Краснознаменная - Лазо уже заасфальтирован.
    24.07.2017 Администрация Уссурийского городского округа
    «Цветная кукуруза» для художников-­любителей - Газета Выбор
    «Цветная кукуруза» для художников-­любителей
    Туманное утро в преддверии жаркого июльского дня, выступающие из тумана сопки, гладкая поверхность хасанского лимана вблизи посёлка Безверхово.
    Газета Выбор
    Ностальгия по советскому - Газета Выбор
    Ностальгия по советскому
    Чем дальше отдаляет нас время от нашего общего исторического прошлого, тем больше мы начинаем вздыхать об утраченном.
    Газета Выбор
    Во Владивостоке вновь открылся хлебный музей - Золотой Рог
    Во Владивостоке вновь открылся хлебный музей
    Жители и гости столицы Приморья теперь могут познакомиться с хлебопекарной историей Во Владивостоке после реконструкции открылся корпоративный музей компании «Владхлеб».
    Золотой Рог
    Календарь "Адмирала" - PrimaMedia.Ru"Моряки" возьмут старт в регулярке с гостевой серии, а закончат чемпионат ДВ-дерби с "Амуром" (ИНФОГРАФИКА) 25 июля, PrimaMedia.
    25.07.2017 PrimaMedia.Ru
    Голкипер Налимов вернулся в «Адмирал» из «Сибири» - Vl.RuВ составе ХК «Адмирал» впервые после травмы сыграл вернувшийся из «Сибири» голкипер Иван Налимов.
    25.07.2017 Vl.Ru
    Юные приморские баскетболисты отправились в КНР в рамках спортивного обмена - ИА SportPrimorye.RuДелегация юных приморских баскетболистов под руководством тренера Светланы Сердюк обменивается опытом с китайскими сверстниками в Китайской Народной Республике.
    25.07.2017 ИА SportPrimorye.Ru
    Виталий Киселёв – вице-чемпион мира по баскетболу - Газета Выбор
    Виталий Киселёв – вице-чемпион мира по баскетболу
    В итальянском городе Монтекатини завершился IV чемпионат мира по баскетболу среди ветеранов.
    Газета Выбор
    Российские дети слепнут на глазах - Золотой Рог
    Российские дети слепнут на глазах
    Половина нынешних школьников надевают очки еще в младших классах. Таковы результаты исследования Минздрава РФ.
    Золотой Рог
    Во Владивостоке подвели итоги 18-го парусного фестиваля «Кубок семь футов» - Газета Звезда
    Во Владивостоке подвели итоги 18-го парусного фестиваля «Кубок семь футов»
    На акватории Амурского залива в 18-ый раз состоялся парусный фестиваль «Кубок семь футов».
    Газета Звезда
    Сотрудники транспортной полиции Уссурийска предотвратили крушение поезда - Ussur.NetВ дежурную часть ЛО МВД России на станции Уссурийск от машиниста грузового поезда поступило сообщение,
    25.07.2017 Ussur.Net
    Замораживать рыбу в Приморье будут по передовым японским технологиям - Otvprim.RuКрупная японская компания намерена установить современное оборудование на холодильник для хранения рыбы во Владивостоке мощностью 40 тысяч тонн.
    25.07.2017 Otvprim.Ru
    Приморье подготовило около 30 проектов для презентации на Восточном экономическом форуме - Администрация Приморского краяСтроительство развлекательного курорта и завода минеральных удобрений, производство судов гражданского флота и пчелиного меда,
    25.07.2017 Администрация Приморского края
    Еще два пляжа в Приморье разрешены для купания - ГТРК ВладивостокЕще два пляжа в Партизанском и Ханкайском районах прошли техническое освидетельствование.
    25.07.2017 ГТРК Владивосток
    Международная обстановка: Лавров заявил об отсутствии особых каналов связи между Россией и КНДР - Ussurbator.RuМинистр иностранных дел России Сергей Лавров в ходе выступления в Фонде Кёрбера заявил об отсутствии каких-либо особых каналов связи между Москвой и Пхеньяном.
    25.07.2017 Ussurbator.Ru