Новости города БезФормата.Ru
Уссурийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».

Бобр – попросту говоря, большая водоплавающая мышь-грызун – издавна промысловый зверь. Подзабытый факт – поскольку хвост бобра покрыт своеобразными «чешуйками», христиане из числа хитроумных причисляли зверя к рыбам, что позволяло монастырям содержать в штате отряды «монасей» - ловцов бобра и употреблять аппетитное мяско зверька в пищу в самый кромешный пост!

В конце прошлого века бобров пытались расселить в Приморье, где они, возможно, обитали в далекие годы. Но местные манси-ушкуйники и такие же удегейцы несмотря на запрет (такие люди, господи, что хотят то и делают в тайге!) быстро перебили десятки канадских зверьков, пустив ценный мех на шапки и бубны, а мясо – по течению Амгу.

Кстати, зимой бобровая шапка – это вещь! Причем красивая, сильно красящая даже малоприметный экспонат и совершенно не мокнущая…

Читайте также
Момордика, бенинказа и кивано решат основную весеннюю проблему россиян

А надысь белорусские исследователи выяснили, что мясо бобра по количеству фосфора превосходит свинину и говядину, содержание фосфора в таком мясе почти сопоставимо с крольчатиной. Железа в мясе бобра два 2 раза больше, и, кроме того, мышечная ткань животного содержит витамин С, селен и большое количество белка.

Охотничьим хозяйствам Белоруссии была мгновенно поставлена задача заготовить в 2016-2017 годах 1750 туш бобров. Многие сябры-производители мясных продуктов тут же заинтересовались хорошей возможностью освоить ценный и недорогой продукт с потенциальной возможностью выйти с деликатесом на союзный и внешний рынок. Так что ждем бобровую вырезку в магазинах Приморья, ждем. Кстати, белорусской «сгухи» в тогргсети края – уже давно и буквально валом!

По оценкам специалистов, кстати, в Белоруссии обитают свыше 50 тысяч бобров, и их численность в 2,5 раза выше оптимальной. Белорусские бобры поэтому все чаще выходят из леса на территории садоводческих хозяйств, пилят там, понимаешь, на запруды яблоньки ценных сортов и обдерновывают в образовашиеся на полях благодаря их трудам плотинки и хатки плодородным слоем с гумусом впополам. А оно нам надо?

— Раньше бобра использовали для заготовки меха, но мода изменилась, и теперь шкуры этого грызуна неактуальны, — считает Сергей Шестаков, начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза Беларуси. — Мы решили использовать его по-другому. Во время одного из визитов нашей делегации в Литву нас угостили шашлыком. Мы думали он из баранины, оказалось, бобер. При правильном приготовлении и со специями бобер очень вкусный. А бобра у нас много…

— Низкое содержание жира делает бобра пригодным для диетического питания. Отмечается его хорошая усвояемость, — продолжает Сергей Шестаков. — Мясо имеет завидные вкусовые качества и пользуется популярностью в ресторанах Литвы и Польши.

Добавим: на круизном лайнере 240-граммовая банка тушенки из дичи стоит пять евро и пользуется спросом. А бобра-то можно, поди, и по шесть евриков загнать?!...

Оказалось, покупать мясо бобра готовы и торговые сети. Цена вопроса равна стоимости килограмма кролика. Однако по техническим условиям такое мясо может идти только на переработку, и на прилавки должна поступать лишь готовая продукция.

В Беларуси, кстати, много охотпользователей, у которых можно закупать бобра и передавать его на переработку. В среднем в год по стране добывают около десяти тысяч бобров, хотя охотиться на грызуна можно только с 1 сентября по 31 марта.

Добавим, бобры — это грызуны, которые питаются исключительно растительной пищей, поэтому мясо бобра особенно ценится за большое содержание минеральных веществ и витаминов, а также за целебные свойства.

Во многих странах блюда из бобров относятся к деликатесам, а известные крысоеды-американцы, например, очень любят угощения из бобровых хвостов.

У нас России охота на бобров запрещена, однако. Хотя во многих регионов их развелось уже ж с избытком.

На вкус мясо бобра очень нежное и сочное, многие сравнивают его по вкусу с индейкой и свининой. Многие, кто впервые попробовал мясо бобра, считают, что оно прекрасного качества и намного вкуснее кролика.

В бобре очень много мяса, оно темнее, чем говядина, косточки очень тоненькие и полые внутри, как у птицы.

В пищу (если удалось изловить или купить по цене крольчатины) можно использовать всего бобра. Очень ценятся хвосты бобров. Их можно жарить, варить суп из хвостов бобра, предварительно сняв с них кожу. Мясо бобра пронизано жировыми жилками, поэтому в процессе приготовления жир очень медленно плавится, при этом питая мясо и придавая ему необычный нежный вкус. Многие охотники очень любят печень бобра (хоть он не враг человека, а скорее друг) — она имеет сладкий привкус и готовится очень быстро и без замачивания, что очень важно на природе.

Самым распространенным рецептом приготовления бобра является шашлык.

Необходимо правильно разделать животное, порезать его на кусочки. Для шашлыка сгодится вся тушка, кроме ребер.

Мясо необходимо замариновать на 5-8 часов. Для приготовления маринада для 5 кг мяса необходимо взять 6-8 луковиц, натереть их на терке, добавить 2-3 столовые ложки уксуса, можно использовать яблочный, соль. К маринаду можно добавить имбирь, лимон, тмин. Добавить стакан воды. Все размешать и залить этим маринадом мясо. Накрыть крышкой и оставить мариноваться.

Во время приготовления шашлыка необходимо сбрызгивать его лимонным соком. Или хорошим французским вином. Приятного аппетита!

Василий Буслаев

Фото: Six Mile Lake Provincial Park

Источник:  Информационное агентство "Дейта"
  • ‹ Предыдущая
  • Следующая ›
  • Последние новости Приморского края по теме:
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Владивосток
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:58 14.04.2017 Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Ussurbator.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Уссурийск
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:40 14.04.2017 Ussurbator.Ru
    В четверг в Приморье пройдут сильные дожди - Золотой РогОжидается выпадения осадков количеством до 50 мм за 12 часов и менее, сообщает Деловая газета «Золотой Рог» со ссылкой на сайт «Примпогода.ру».
    22.08.2017 Золотой Рог
    Предупреждение об ухудшении погодных условий 24 августа - МЧС по Приморскому краюПо данным приморского УГМС: в результате возникновения над Китаем активного циклона, смещающегося в восточном,
    21.08.2017 МЧС по Приморскому краю
    Владимир Миклушевский направился в районы - Администрация Приморского краяГубернатор Приморья Владимир Миклушевский во вторник, 22 августа, проведет рабочий день в Хасанском районе и Уссурийском городском округе.
    22.08.2017 Администрация Приморского края
    Диспансеризация взрослого населения выполнена в Приморье уже более чем на 50% - Администрация Приморского краяДиспансеризация взрослого населения продолжается в Приморском крае. На сегодняшний день углубленный медицинский осмотр в поликлиниках края прошли 73 162 жителя региона.
    22.08.2017 Администрация Приморского края
    Госавтоинспекция Приморского края предупреждает жителей и гостей региона о предстоящих профилактических мероприятиях - ГИБДДС 25 по 27 августа полиция проведет комплексные профилактические мероприятия по выявлению и пресечению нарушений Правил движения на аварийно опасных участках дорог региона, в местах массового отдыха граждан.
    22.08.2017 ГИБДД
    В Приморье начался неустойчивый период погоды - МаглипогодаДолгое время в августе с морей на материк происходил перенос прохладного воздуха.
    21.08.2017 Маглипогода
    IMG_1993.jpg - Администрация Приморского края1 сентября в школах Приморья примут 180,5 тысяч детей, 22 тысячи из них – первоклассники.
    22.08.2017 Администрация Приморского края
    Новые защитные сооружения на «7 ветрах» в Уссурийске планируется построить в 2018 году - UssurMediaСтроение будет защищать город от наводнений 22 августа, UssurMedia. Защитные сооружения проектируют в Приморье.
    22.08.2017 UssurMedia
    IMG_1584.JPG - Primorye24.RuОткрытое письмо было опубликовано сегодня в федеральных СМИ Фото: ИА Приморье24 Владивосток, ИА Приморье24.
    21.08.2017 Primorye24.Ru
    За публикацию персональных данных приморская компания заплатила штраф - Золотой РогНа сайте компании был опубликован договор с ФИО и паспортными данными человека, сообщает Деловая газета «Золотой Рог».
    22.08.2017 Золотой Рог
    Десять матросов пропали после столкновения американского эсминца и танкера к востоку от Сингапура - Novostivl.RuЭсминец был поврежден со стороны кормы Десять матросов пропали без вести после того, как американский военный корабль столкнулся с нефтяным танкером к востоку от Сингапура в понедельник, сообщают ВМС США.
    22.08.2017 Novostivl.Ru
    Госавтоинспекция Приморья проведет профилактические рейды - Золотой Рог
    Госавтоинспекция Приморья проведет профилактические рейды
    Патрули будут выставлены на наиболее проблемных участках дороги, сообщает Деловая газета «Золотой Рог».
    Золотой Рог
    На китайско-индийской границе запахло Даманским - Золотой Рог
    На китайско-индийской границе запахло Даманским
    На прошедшей неделе продолжили проявлять себя эпизоды китайско-индийского пограничного конфликта, сообщает деловая газета «Золотой Рог».
    Золотой Рог
    Арестованный мэр Владивостока обратился к Путину с открытым письмом - Золотой Рог
    Арестованный мэр Владивостока обратился к Путину с открытым письмом
    "К сожалению, иных способов быть услышанным нет», - пишет Игорь Пушкарев главе государства Временно отстраненный от должности главы Владивостока Игорь Пушкарев написал обращение президенту Российской Федерации Владими
    Золотой Рог
    Во Владивостоке 22 августа состоится открытие военно-технического форума - Novostivl.RuМероприятие пройдет на 33 причале Корабельной набережной 22 августа в 10.
    22.08.2017 Novostivl.Ru
    В выходные дни Евгений Корж встретился с пострадавшими от наводнения жителями - Администрация Уссурийского городского округаВ ходе поездки глава администрации также осмотрел городские объекты, разрушенные паводком.
    21.08.2017 Администрация Уссурийского городского округа
    Приморье готовится к старту "Меридианов Тихого" - Otvprim.RuТри недели остаётся до старта 15-х "Меридианов Тихого". Сегодня уже известна предварительная программа фестиваля и список картин, которые представят зрителю.
    22.08.2017 Otvprim.Ru
    Продажа билетов на кинофестиваль «Меридианы Тихого» стартует 23 августа - Приморская газета
    Продажа билетов на кинофестиваль «Меридианы Тихого» стартует 23 августа
    Кинофестиваль «Меридианы Тихого» откроется 9 сентября на сцене Приморской сцены Мариинского театра.
    Приморская газета
    Грандиозные премьеры и выдающиеся солисты выступят в сентябре на Приморской сцене «Мариинки» - Приморская газета
    Грандиозные премьеры и выдающиеся солисты выступят в сентябре на Приморской сцене «Мариинки»
    В сентябре на Приморской сцене Мариинского театра выступят выдающиеся коллективы и солисты.
    Приморская газета
    «Меридианы Тихого» откроют фильмы об ожившем карпе и о переселении в тело младенца - Приморская газета
    «Меридианы Тихого» откроют фильмы об ожившем карпе и о переселении в тело младенца
    Программа международного кинофестиваля «Меридианы Тихого» сформирована. В нее вошли более 170 фильмов, которые разбиты на 9 секцией.
    Приморская газета
    дзюдо_2.jpg - Primorye24.RuСильнейшие спортсмены сойдутся на татами в дни Третьего ВЭФ Фото: judo.ru Владивосток, ИА Приморье24.
    22.08.2017 Primorye24.Ru
    Глава города Артема Александр Авдеев - PrimaMedia.RuВ ежегодном престижном спортивном мероприятии приняли участие девять команд 21 августа, PrimaMedia.
    21.08.2017 PrimaMedia.Ru
    Благотворительный забег в защиту Амурского тигра пройдет 6 сентября - Приморская газетаБлаготворительный забег в защиту амурского тигра и дальневосточного леопарда состоится 6 сентября в рамках Восточного экономического форума.
    22.08.2017 Приморская газета
    В Артеме открывается девятый плавательный сезон - Газета Звезда
    В Артеме открывается девятый плавательный сезон
    В канун нового учебного года после ежегодного месячного ремонта в девятый раз начал принимать посетителей городской плавательный бассейн,
    Газета Звезда
    «Адмирал» выиграл половину предсезонных матчей и проведет первую игру регулярного чемпионата КХЛ - Приморская газета
    «Адмирал» выиграл половину предсезонных матчей и проведет первую игру регулярного чемпионата КХЛ
    Во вторник, 22 августа, приморский «Адмирал» официально откроет новый сезон.
    Приморская газета
    «Луч-Энергия» проиграл во второй игре подряд - Приморская газета
    «Луч-Энергия» проиграл во второй игре подряд
    Приморский футбольный клуб проиграл во второй раз подряд. В Оренбурге футболисты «Луча-Энергии» доминировали на поле на протяжении всего второго тайма,
    Приморская газета
    В четверг в Приморье пройдут сильные дожди - Золотой РогОжидается выпадения осадков количеством до 50 мм за 12 часов и менее, сообщает Деловая газета «Золотой Рог» со ссылкой на сайт «Примпогода.ру».
    22.08.2017 Золотой Рог
    Предупреждение об ухудшении погодных условий 24 августа - МЧС по Приморскому краюПо данным приморского УГМС: в результате возникновения над Китаем активного циклона, смещающегося в восточном,
    21.08.2017 МЧС по Приморскому краю
    Владимир Миклушевский направился в районы - Администрация Приморского краяГубернатор Приморья Владимир Миклушевский во вторник, 22 августа, проведет рабочий день в Хасанском районе и Уссурийском городском округе.
    22.08.2017 Администрация Приморского края
    Диспансеризация взрослого населения выполнена в Приморье уже более чем на 50% - Администрация Приморского краяДиспансеризация взрослого населения продолжается в Приморском крае. На сегодняшний день углубленный медицинский осмотр в поликлиниках края прошли 73 162 жителя региона.
    22.08.2017 Администрация Приморского края
    Госавтоинспекция Приморского края предупреждает жителей и гостей региона о предстоящих профилактических мероприятиях - ГИБДДС 25 по 27 августа полиция проведет комплексные профилактические мероприятия по выявлению и пресечению нарушений Правил движения на аварийно опасных участках дорог региона, в местах массового отдыха граждан.
    22.08.2017 ГИБДД