Новости города БезФормата.Ru
Уссурийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».

Бобр – попросту говоря, большая водоплавающая мышь-грызун – издавна промысловый зверь. Подзабытый факт – поскольку хвост бобра покрыт своеобразными «чешуйками», христиане из числа хитроумных причисляли зверя к рыбам, что позволяло монастырям содержать в штате отряды «монасей» - ловцов бобра и употреблять аппетитное мяско зверька в пищу в самый кромешный пост!

В конце прошлого века бобров пытались расселить в Приморье, где они, возможно, обитали в далекие годы. Но местные манси-ушкуйники и такие же удегейцы несмотря на запрет (такие люди, господи, что хотят то и делают в тайге!) быстро перебили десятки канадских зверьков, пустив ценный мех на шапки и бубны, а мясо – по течению Амгу.

Кстати, зимой бобровая шапка – это вещь! Причем красивая, сильно красящая даже малоприметный экспонат и совершенно не мокнущая…

Читайте также
Момордика, бенинказа и кивано решат основную весеннюю проблему россиян

А надысь белорусские исследователи выяснили, что мясо бобра по количеству фосфора превосходит свинину и говядину, содержание фосфора в таком мясе почти сопоставимо с крольчатиной. Железа в мясе бобра два 2 раза больше, и, кроме того, мышечная ткань животного содержит витамин С, селен и большое количество белка.

Охотничьим хозяйствам Белоруссии была мгновенно поставлена задача заготовить в 2016-2017 годах 1750 туш бобров. Многие сябры-производители мясных продуктов тут же заинтересовались хорошей возможностью освоить ценный и недорогой продукт с потенциальной возможностью выйти с деликатесом на союзный и внешний рынок. Так что ждем бобровую вырезку в магазинах Приморья, ждем. Кстати, белорусской «сгухи» в тогргсети края – уже давно и буквально валом!

По оценкам специалистов, кстати, в Белоруссии обитают свыше 50 тысяч бобров, и их численность в 2,5 раза выше оптимальной. Белорусские бобры поэтому все чаще выходят из леса на территории садоводческих хозяйств, пилят там, понимаешь, на запруды яблоньки ценных сортов и обдерновывают в образовашиеся на полях благодаря их трудам плотинки и хатки плодородным слоем с гумусом впополам. А оно нам надо?

— Раньше бобра использовали для заготовки меха, но мода изменилась, и теперь шкуры этого грызуна неактуальны, — считает Сергей Шестаков, начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза Беларуси. — Мы решили использовать его по-другому. Во время одного из визитов нашей делегации в Литву нас угостили шашлыком. Мы думали он из баранины, оказалось, бобер. При правильном приготовлении и со специями бобер очень вкусный. А бобра у нас много…

— Низкое содержание жира делает бобра пригодным для диетического питания. Отмечается его хорошая усвояемость, — продолжает Сергей Шестаков. — Мясо имеет завидные вкусовые качества и пользуется популярностью в ресторанах Литвы и Польши.

Добавим: на круизном лайнере 240-граммовая банка тушенки из дичи стоит пять евро и пользуется спросом. А бобра-то можно, поди, и по шесть евриков загнать?!...

Оказалось, покупать мясо бобра готовы и торговые сети. Цена вопроса равна стоимости килограмма кролика. Однако по техническим условиям такое мясо может идти только на переработку, и на прилавки должна поступать лишь готовая продукция.

В Беларуси, кстати, много охотпользователей, у которых можно закупать бобра и передавать его на переработку. В среднем в год по стране добывают около десяти тысяч бобров, хотя охотиться на грызуна можно только с 1 сентября по 31 марта.

Добавим, бобры — это грызуны, которые питаются исключительно растительной пищей, поэтому мясо бобра особенно ценится за большое содержание минеральных веществ и витаминов, а также за целебные свойства.

Во многих странах блюда из бобров относятся к деликатесам, а известные крысоеды-американцы, например, очень любят угощения из бобровых хвостов.

У нас России охота на бобров запрещена, однако. Хотя во многих регионов их развелось уже ж с избытком.

На вкус мясо бобра очень нежное и сочное, многие сравнивают его по вкусу с индейкой и свининой. Многие, кто впервые попробовал мясо бобра, считают, что оно прекрасного качества и намного вкуснее кролика.

В бобре очень много мяса, оно темнее, чем говядина, косточки очень тоненькие и полые внутри, как у птицы.

В пищу (если удалось изловить или купить по цене крольчатины) можно использовать всего бобра. Очень ценятся хвосты бобров. Их можно жарить, варить суп из хвостов бобра, предварительно сняв с них кожу. Мясо бобра пронизано жировыми жилками, поэтому в процессе приготовления жир очень медленно плавится, при этом питая мясо и придавая ему необычный нежный вкус. Многие охотники очень любят печень бобра (хоть он не враг человека, а скорее друг) — она имеет сладкий привкус и готовится очень быстро и без замачивания, что очень важно на природе.

Самым распространенным рецептом приготовления бобра является шашлык.

Необходимо правильно разделать животное, порезать его на кусочки. Для шашлыка сгодится вся тушка, кроме ребер.

Мясо необходимо замариновать на 5-8 часов. Для приготовления маринада для 5 кг мяса необходимо взять 6-8 луковиц, натереть их на терке, добавить 2-3 столовые ложки уксуса, можно использовать яблочный, соль. К маринаду можно добавить имбирь, лимон, тмин. Добавить стакан воды. Все размешать и залить этим маринадом мясо. Накрыть крышкой и оставить мариноваться.

Во время приготовления шашлыка необходимо сбрызгивать его лимонным соком. Или хорошим французским вином. Приятного аппетита!

Василий Буслаев

Фото: Six Mile Lake Provincial Park

Источник:  Информационное агентство "Дейта"
  • ‹ Предыдущая
  • Следующая ›
  • Последние новости Приморского края по теме:
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Владивосток
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:58 14.04.2017 Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Ussurbator.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Уссурийск
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:40 14.04.2017 Ussurbator.Ru
    _MG_7993 - УМВД по Приморскому краюУважаемые приморцы! От имени сотрудников приморской полиции и от себя лично сердечно поздравляю всех жителей края с Днем защитника Отечества!
    23.02.2018 УМВД по Приморскому краю
    1.jpg - Администрация Артёмовского городского округаПоздравляю вас с Днем защитника Отечества! Этот праздник - символ воинской доблести Вооруженных Сил, праздник сильных и мужественных людей, избравших важную профессию – защищать Отчизну, сохранять мир,
    22.02.2018 Администрация Артёмовского городского округа
    Глава Владивостока через соцсети призвал участвовать в муниципальных аукционах - Деловой еженедельник КонкурентТакже Виталий Веркеенко хочет активнее задействовать общественный контроль Из архива "К" Глава Владивостока Виталий Веркеенко попросил жителей города активнее включаться в жизнь краевого центра.
    22.02.2018 Деловой еженедельник Конкурент
    You are viewing the image with filename 10.jpg - Уссурийская газета Коммунар  Аллея Славы у штаба 5-й Краснознаменной общевойсковой армии 23 февраля в 10.00 - церемония возложения цветов к памятнику на Аллее Славы, посвященная Дню защитника Отечества.
    22.02.2018 Уссурийская газета Коммунар
    Проект технологической долины презентовали в Приморье - Otvprim.RuПроект «Технологическая долина на острове Русский» представлен в четверг, 22 февраля, на промышленном форуме «Локомотивы роста: инфраструктура новой экономики» в Приморье.
    22.02.2018 Otvprim.Ru
    Андреас Маурер в студии ток-шоу. Фото: НТВ - КП ВладивостокВ прямом эфире ток-шоу «Место встречи» произошла очередная «силовая разборка» [видео] Антонина ВЕТКИНА Инцидент в ток-шоу «Место встречи» на НТВ произошел в четверг, 22 февраля.
    23.02.2018 КП Владивосток
    Это уже не первый случай, задержания предполагаемого террориста в городе на Неве. Фото: Олег ЗОЛОТО - КП ВладивостокМигрант готовил взрывы в общественном транспорте Ирина ЛИСОВА В Северной столице задержали выходца их Центрально-Азиатского региона по подозрению в подготовке теракта.
    23.02.2018 КП Владивосток
    Облака - Deita.RuВылетевший из Владивостока в Сеул самолет был возвращен в аэропорт из-за пьяных болельщиков, сообщает DEITA.RU.
    22.02.2018 Deita.Ru
    космодром - Deita.RuПриговор обвиняемым по делу о хищениях более 5 млрд руб. при строительстве космодрома "Восточный" начнут оглашать 26 февраля, сообщает DEITA.RU.
    22.02.2018 Deita.Ru
    мужчина мускулы тело мышцы - Deita.RuХабаровский школьник Виталий Холевинский - настоящий герой, он спас двоих детей от неминуемой гибели, пока их родители шумно отдыхали неподалеку, сообщает  DEITA.RU.
    23.02.2018 Deita.Ru
    В Екатеринбурге из головы девочки достали живого таракана - VladTime.RuВ областной больнице города Екатеринбурга местным врачам пришлось доставать из головы девочки таракана.
    23.02.2018 VladTime.Ru
    Это уже не первый случай, задержания предполагаемого террориста в городе на Неве. Фото: Олег ЗОЛОТО - КП Владивосток
    ФСБ предотвратила массовый теракт в Петербурге
    Мигрант готовил взрывы в общественном транспорте Ирина ЛИСОВА В Северной столице задержали выходца их Центрально-Азиатского региона по подозрению в подготовке теракта.
    КП Владивосток
    You are viewing the image with filename IMG-20180222-WA0001.jpg - Уссурийская газета Коммунар
    Сегодня ночью в Уссурийске погибла женщина
    Тело жительницы девятиэтажки с ул. Некрасова спасатели обнаружили в коридоре ее квартиры.
    Уссурийская газета Коммунар
    Домой-то хочется… - Уссурийская газета Коммунар
    Домой-то хочется…
    Граждане Китая часто наведываются в Уссурийск: одни отдыхают в нашем городе, другие ведут бизнес.
    Уссурийская газета Коммунар
    Шериф из «Очень странных дел» в Антарктике станцевал для пингвинов - VladTime.RuАктер Дэвид Харбор прославился благодаря роли шерифа Хоппера в сериале «Очень странные дела».
    23.02.2018 VladTime.Ru
    Кристина Асмус опубликовала «зеркальное» селфи в образе Офелии - VladTime.RuЗнаменитая российская актриса, звезда сериала «Интерны», Кристина Асмус в Instagram выложила свою «зеркальную» фотографию.
    23.02.2018 VladTime.Ru
    Люк Сайуокер из «Звездный войн» удостоится именной звезды на Аллее Славы - VladTime.RuАктер Марк Хэмилл всемирную известность получил после выхода на экраны оригинальной трилогии Джорджа Лукаса «Звездные войны».
    23.02.2018 VladTime.Ru
    Новый остров «Архипелага ДВ» - Новая газета во Владивостоке
    Новый остров «Архипелага ДВ»
    Вышла в свет новая книга сахалинского писателя Владимира Семенчика Сборник прозы сахалинца Владимира Семенчика «Консультант по любым вопросам» выпустило Тихоокеанское издательство «Рубеж» (Владивосток).
    Новая газета во Владивостоке
    ​Проникнуть в Приморье - Новая газета во Владивостоке
    ​Проникнуть в Приморье
    Во Владивостоке дан старт новой серии авторских фотоальбомов Фото: vl.aif.ru Первым изданием из серии «Проникновение в Приморье» стал альбом приморского фотохудожника Виталия Беркова.
    Новая газета во Владивостоке
    Ефим Звеняцкий - КП Владивосток
    Театр Горького во Владивостоке готовится к долгожданному большому ремонту
    С 1 января 2019 года главный драматический театр края закроется на капитальную реставрацию Екатерина СВИНОВА О том, что театру Горького предстоит ремонт на 1,5-2 года, худрук Ефим Звеняцкий объявил в прошлом году.
    КП Владивосток
    BMW i8 авто машина - Deita.RuРоссийским олимпийцам вручат весьма дорогостоящие подарки, сообщает  DEITA.RU.
    23.02.2018 Deita.Ru
    You are viewing the image with filename 10.jpg - Уссурийская газета Коммунар  Аллея Славы у штаба 5-й Краснознаменной общевойсковой армии 23 февраля в 10.00 - церемония возложения цветов к памятнику на Аллее Славы, посвященная Дню защитника Отечества.
    22.02.2018 Уссурийская газета Коммунар
    Бьорндален защитил российских лыжников на ОИ-2018 - VladTime.RuСамый титулованный спортсмен зимних Олимпийских игр, обладатель 13 медалей по биатлону норвежец Уле-Эйнар Бьорндален защитил российских лыжников от придирок француза Мориса Монифика.
    23.02.2018 VladTime.Ru
    Олимпиада рядом - Уссурийская газета Коммунар
    Олимпиада рядом
    С нынешними зимними Играми приморцам повезло - проходят рядом. Поэтому те, кто хотел и у кого была возможность, побывали на международном спортивном празднике.
    Уссурийская газета Коммунар
    Александр Крушельницкий во время матча за "бронзу" Пхенчхана. Эту медаль, увы, придётся вернуть. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Владивосток
    Создатель мельдония Иварс Кальвинш: "Препарат великолепно растворяется в воде и не имеет вкуса"
    Профессор из Латвии рассказал, как мог попасть запрещенный препарат в допинг-пробу Александра Крушельницкого Сергей КИРИЛЛОВ Скандал с проваленным допинг-тестом Александра Крушельницкого набирает обороты.
    КП Владивосток
    You are viewing the image with filename IMG23.jpg - Уссурийская газета Коммунар
    Матчи – близнецы
    Очередную серию игр регулярного чемпионата МХЛ «Тайфун» опять проводил на «Фетисов-Арене», информирует пресс-служба клуба.
    Уссурийская газета Коммунар
    _MG_7993 - УМВД по Приморскому краюУважаемые приморцы! От имени сотрудников приморской полиции и от себя лично сердечно поздравляю всех жителей края с Днем защитника Отечества!
    23.02.2018 УМВД по Приморскому краю
    1.jpg - Администрация Артёмовского городского округаПоздравляю вас с Днем защитника Отечества! Этот праздник - символ воинской доблести Вооруженных Сил, праздник сильных и мужественных людей, избравших важную профессию – защищать Отчизну, сохранять мир,
    22.02.2018 Администрация Артёмовского городского округа
    Глава Владивостока через соцсети призвал участвовать в муниципальных аукционах - Деловой еженедельник КонкурентТакже Виталий Веркеенко хочет активнее задействовать общественный контроль Из архива "К" Глава Владивостока Виталий Веркеенко попросил жителей города активнее включаться в жизнь краевого центра.
    22.02.2018 Деловой еженедельник Конкурент
    You are viewing the image with filename 10.jpg - Уссурийская газета Коммунар  Аллея Славы у штаба 5-й Краснознаменной общевойсковой армии 23 февраля в 10.00 - церемония возложения цветов к памятнику на Аллее Славы, посвященная Дню защитника Отечества.
    22.02.2018 Уссурийская газета Коммунар
    Проект технологической долины презентовали в Приморье - Otvprim.RuПроект «Технологическая долина на острове Русский» представлен в четверг, 22 февраля, на промышленном форуме «Локомотивы роста: инфраструктура новой экономики» в Приморье.
    22.02.2018 Otvprim.Ru