Новости города БезФормата.Ru
Уссурийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».

Бобр – попросту говоря, большая водоплавающая мышь-грызун – издавна промысловый зверь. Подзабытый факт – поскольку хвост бобра покрыт своеобразными «чешуйками», христиане из числа хитроумных причисляли зверя к рыбам, что позволяло монастырям содержать в штате отряды «монасей» - ловцов бобра и употреблять аппетитное мяско зверька в пищу в самый кромешный пост!

В конце прошлого века бобров пытались расселить в Приморье, где они, возможно, обитали в далекие годы. Но местные манси-ушкуйники и такие же удегейцы несмотря на запрет (такие люди, господи, что хотят то и делают в тайге!) быстро перебили десятки канадских зверьков, пустив ценный мех на шапки и бубны, а мясо – по течению Амгу.

Кстати, зимой бобровая шапка – это вещь! Причем красивая, сильно красящая даже малоприметный экспонат и совершенно не мокнущая…

Читайте также
Момордика, бенинказа и кивано решат основную весеннюю проблему россиян

А надысь белорусские исследователи выяснили, что мясо бобра по количеству фосфора превосходит свинину и говядину, содержание фосфора в таком мясе почти сопоставимо с крольчатиной. Железа в мясе бобра два 2 раза больше, и, кроме того, мышечная ткань животного содержит витамин С, селен и большое количество белка.

Охотничьим хозяйствам Белоруссии была мгновенно поставлена задача заготовить в 2016-2017 годах 1750 туш бобров. Многие сябры-производители мясных продуктов тут же заинтересовались хорошей возможностью освоить ценный и недорогой продукт с потенциальной возможностью выйти с деликатесом на союзный и внешний рынок. Так что ждем бобровую вырезку в магазинах Приморья, ждем. Кстати, белорусской «сгухи» в тогргсети края – уже давно и буквально валом!

По оценкам специалистов, кстати, в Белоруссии обитают свыше 50 тысяч бобров, и их численность в 2,5 раза выше оптимальной. Белорусские бобры поэтому все чаще выходят из леса на территории садоводческих хозяйств, пилят там, понимаешь, на запруды яблоньки ценных сортов и обдерновывают в образовашиеся на полях благодаря их трудам плотинки и хатки плодородным слоем с гумусом впополам. А оно нам надо?

— Раньше бобра использовали для заготовки меха, но мода изменилась, и теперь шкуры этого грызуна неактуальны, — считает Сергей Шестаков, начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза Беларуси. — Мы решили использовать его по-другому. Во время одного из визитов нашей делегации в Литву нас угостили шашлыком. Мы думали он из баранины, оказалось, бобер. При правильном приготовлении и со специями бобер очень вкусный. А бобра у нас много…

— Низкое содержание жира делает бобра пригодным для диетического питания. Отмечается его хорошая усвояемость, — продолжает Сергей Шестаков. — Мясо имеет завидные вкусовые качества и пользуется популярностью в ресторанах Литвы и Польши.

Добавим: на круизном лайнере 240-граммовая банка тушенки из дичи стоит пять евро и пользуется спросом. А бобра-то можно, поди, и по шесть евриков загнать?!...

Оказалось, покупать мясо бобра готовы и торговые сети. Цена вопроса равна стоимости килограмма кролика. Однако по техническим условиям такое мясо может идти только на переработку, и на прилавки должна поступать лишь готовая продукция.

В Беларуси, кстати, много охотпользователей, у которых можно закупать бобра и передавать его на переработку. В среднем в год по стране добывают около десяти тысяч бобров, хотя охотиться на грызуна можно только с 1 сентября по 31 марта.

Добавим, бобры — это грызуны, которые питаются исключительно растительной пищей, поэтому мясо бобра особенно ценится за большое содержание минеральных веществ и витаминов, а также за целебные свойства.

Во многих странах блюда из бобров относятся к деликатесам, а известные крысоеды-американцы, например, очень любят угощения из бобровых хвостов.

У нас России охота на бобров запрещена, однако. Хотя во многих регионов их развелось уже ж с избытком.

На вкус мясо бобра очень нежное и сочное, многие сравнивают его по вкусу с индейкой и свининой. Многие, кто впервые попробовал мясо бобра, считают, что оно прекрасного качества и намного вкуснее кролика.

В бобре очень много мяса, оно темнее, чем говядина, косточки очень тоненькие и полые внутри, как у птицы.

В пищу (если удалось изловить или купить по цене крольчатины) можно использовать всего бобра. Очень ценятся хвосты бобров. Их можно жарить, варить суп из хвостов бобра, предварительно сняв с них кожу. Мясо бобра пронизано жировыми жилками, поэтому в процессе приготовления жир очень медленно плавится, при этом питая мясо и придавая ему необычный нежный вкус. Многие охотники очень любят печень бобра (хоть он не враг человека, а скорее друг) — она имеет сладкий привкус и готовится очень быстро и без замачивания, что очень важно на природе.

Самым распространенным рецептом приготовления бобра является шашлык.

Необходимо правильно разделать животное, порезать его на кусочки. Для шашлыка сгодится вся тушка, кроме ребер.

Мясо необходимо замариновать на 5-8 часов. Для приготовления маринада для 5 кг мяса необходимо взять 6-8 луковиц, натереть их на терке, добавить 2-3 столовые ложки уксуса, можно использовать яблочный, соль. К маринаду можно добавить имбирь, лимон, тмин. Добавить стакан воды. Все размешать и залить этим маринадом мясо. Накрыть крышкой и оставить мариноваться.

Во время приготовления шашлыка необходимо сбрызгивать его лимонным соком. Или хорошим французским вином. Приятного аппетита!

Василий Буслаев

Фото: Six Mile Lake Provincial Park

Источник:  Информационное агентство "Дейта"
  • ‹ Предыдущая
  • Следующая ›
  • Последние новости Приморского края по теме:
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Владивосток
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:58 14.04.2017 Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Ussurbator.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Уссурийск
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:40 14.04.2017 Ussurbator.Ru
    И из года в год видно, как меняются вопросы, уходят одни темы, появляются другие, как живет и чем интересуется страна. Фото Алексей Дитякин/ТАСС - КП ВладивостокА о чем хотели спросить главу государства читатели «КП»? Дмитрий СМИРНОВ dimsmirnov175 @dimsmirnov175 «КП» традиционно перед Большой пресс-конференцией опрашивает читателей: какой вопрос вы бы задали Путину?
    14.12.2017 КП Владивосток
    Свидетельство на землю Алексея Улюкаева Фото: Александр БОЙКО - КП ВладивостокИмущество экс-министра однажды уже арестовывали судебные приставы Александр БОЙКО @AlexBoykoKP Чего только не приходилось слышать в Замоскворецком суде от экс-министра экономики Алексея Улюкаева,
    15.12.2017 КП Владивосток
    Андрей Тарасенко выбрал кандидатуру вице-губернатора по вопросам социально-экономического развития Приморья - Администрация Приморского краяВрио Губернатора Андрей Тарасенко выбрал кандидатуру нового заместителя по вопросам социально-экономического развития Приморья.
    15.12.2017 Администрация Приморского края
    Приморский океанариум "нарядили" к Новому году - Novostivl.RuПервый новогодний утренник в Приморском океанариуме пройдет 30 декабря Праздник "Переполох в подводном царстве" начнется в 12 часов в главном холле.
    16.12.2017 Novostivl.Ru
    сайра консервы - Deita.RuДевять дальневосточных регионов на несколько дней оказались в Москве, где в «Экспоцентре» проходит крупнейшая  выставка «Дни Дальнего Востока», об этом «Deita.ru» сообщили в администрации Приморского края.
    15.12.2017 Deita.Ru
    Конкурсная комиссия: Ожидания переоправдались - Ussurbator.Ru  Закончился второй этап конкурса на должность главы Владивостока. Из 56 кандидатов, допущенных к участию, не явились Мильвит, Богданенко и Калашникова, сообщает корреспондент РИА VladNews.
    16.12.2017 Ussurbator.Ru
    Температура в домах Находки нормализовалась - Администрация Приморского краяВ связи с запуском второго агрегата котельной Рыбного порта в Находке температура в жилых домах и объектах соцкульбыта повысилась до нормативной.
    15.12.2017 Администрация Приморского края
    В администрации Владивостока наградили участников тестирования ГТО и спортивную общественность по итогам года - Администрация г.ВладивостокВсе фото Вчера, 14 декабря , в администрации Владивостока прошла торжественная церемония награждения знаками отличия участников,
    15.12.2017 Администрация г.Владивосток
    Колеса - Deita.RuТрое жителей Хабаровска продавали неликвидные автомобили по поддельным документам, об этом «Deita.ru» сообщили в УМВД России по Хабаровскому краю.
    16.12.2017 Deita.Ru
    PNG Файл - УМВД по Приморскому краюВ Находке вынесен приговор уроженке Средней Азии, обвиняемой в сбыте наркотиков опийной группы.
    15.12.2017 УМВД по Приморскому краю
    В Приморье иномарка «намоталась» на дерево - VostokMedia.ComПо неофициальной информации, в машине ехали «ночные бабочки» В Приморском крае произошло смертельное ДТП, сообщает РИА «Восток-Медиа».
    15.12.2017 VostokMedia.Com
    Фото: стоп-кадр с оперативной съемки - КП Владивосток
    В Петербурге арестовали террористов, готовивших взрыв в Казанском соборе
    Смертники готовились привести бомбы в действие в субботу, 16 декабря Елена МОЛЧАНОВА kpspb ЗИМНЯЯ ДИВЕРСИЯ Чуть больше, чем за пару недель до Нового года,
    КП Владивосток
    ГИБДД Уссурийска разыскивает - Уссурийская газета Коммунар
    ГИБДД Уссурийска разыскивает
    ГИБДД Уссурийска разыскивает неустановленного водителя, который в четверг, 14 декабря в 18.20 на перекрестке улиц Пушкина-Ленина на пешеходном переходе сбил 11-летнего мальчика.
    Уссурийская газета Коммунар
    Женщина из Находки получила 8,5 лет за сбыт наркотиков - Приморская газета
    Женщина из Находки получила 8,5 лет за сбыт наркотиков
    12:55 15 декабря 2017 21 0 Уроженка Средней Азии получила реальный срок лишения свободы за сбыт наркотиков опийной группы.
    Приморская газета
    генерал АСапов - Deita.RuСреднюю школу в Уссурийске назовут именем погибшего в Сирии генерала Валерия Асапова, об этом  «Deita.ru» сообщили в городской администрации.
    16.12.2017 Deita.Ru
    «Встречаем Новый год»: мастерские творчества продолжают работу во Владивостоке - Администрация г.ВладивостокВсе фото В преддверии Нового года в муниципальных библиотеках Владивостока открылись творческие мастерские.
    15.12.2017 Администрация г.Владивосток
    К выставке Коробова.jpg - Primorye24.RuЭкспозиция будет открыта до 4 января Фото: Пресс-служба ЦСИ "Заря" Владивосток, ИА Приморье24.
    14.12.2017 Primorye24.Ru
    You are viewing the image with filename 2.jpeg - Уссурийская газета Коммунар
    Московский рубеж театра ВВО
    Актеры драматического театра Восточного военного округа сыграли для московской публики на одной из самых крупных сцен Европы.
    Уссурийская газета Коммунар
    «Нелюбовь» вошла в девятку лучших фильмов на иностранном языке с большими шансами попадания в финальную пятерку номинантов - КП Владивосток
    «Нелюбовь» вошла в шорт-лист «Оскара»
    У фильма Андрея Звягинцева большие шансы войти и в финальную пятерку номинантов Стас ТЫРКИН Несколько дней назад универсальная притча от автора «Левиафана» и «Возвращения» попала в номинацию на приз «Золотой глобус»,
    КП Владивосток
    Киприот Мариос Иоанну Элиа - КП Владивосток
    «Звуки Владивостока» услышат в Берлине
    Аудиовизуальный портрет столицы Приморья презентуют на кинофестивале в Германии.
    КП Владивосток
    каток на стадионе "Авангард".JPG - Администрация г.ВладивостокЗавтра, 15 декабря , на стадионе «Авангард» (улица Капитана Шефнера, 2) открывается один из главных катков города.
    14.12.2017 Администрация г.Владивосток
    Госавтоинспекция Приморского края проводит проверку  пассажирского транспорта - ГИБДДОсобое внимание сотрудников ГИБДД на дорогах края приковано к пассажирскому транспорту.
    15.12.2017 ГИБДД
    Принимаем «Спарту» - Волейбол-Приморье16 и 17 декабря наша «Приморочка» проведет домашние матчи с нижегородской «Спартой».
    15.12.2017 Волейбол-Приморье
    Никита Крюков, завоевавший "серебро" в командном спринте классическим стилем, во время цветочной церемонии на соревнованиях по лыжным гонкам на XXII зимних Олимпийских играх. Фото ИТАР-ТАСС/ Валерий Шарифулин - КП Владивосток
    Олимпийский чемпион Никита Крюков назвал Олимпиаду-2018 унижением
    Знаменитый лыжник, трехкратный чемпион мира в спринте взорвал интернет своим жестким заявлением Константин ИВАНОВ Никита Крюков, чемпион Ванкувера-2010 и серебряный призер Сочи-2014,
    КП Владивосток
    Что? Где? Когда? - Уссурийская газета Коммунар
    Что? Где? Когда?
      Ул. Ленина, 101, малый зал 14 декабря в 14.30 - торжественное мероприятие, посвященное 100-летию со дня образования органов ЗАГС России; в 16.00 - заседание Общественного совета по вопросам ЖКХ при администрации УГО.
    Уссурийская газета Коммунар
    Одна из самых главных сцен церемонии - Артем Ребров облачается в смокинг. Помогающий ему Руслан Нигматуллин знает толк в смокингах - когда-то и он был Джентльменом года, и врученный ему атрибут светских раутов до сих пор висит в его гардеробе Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Владивосток
    Джентльмен футбольной удачи
    «Комсомольская правда» наградила «Джентльмена года» Артема Реброва Константин ИВАНОВ Автомобиль «Лифан» у парадного входа отеля Hilton Garden Inn Moscow радостно мигал фарами,
    КП Владивосток
    И из года в год видно, как меняются вопросы, уходят одни темы, появляются другие, как живет и чем интересуется страна. Фото Алексей Дитякин/ТАСС - КП ВладивостокА о чем хотели спросить главу государства читатели «КП»? Дмитрий СМИРНОВ dimsmirnov175 @dimsmirnov175 «КП» традиционно перед Большой пресс-конференцией опрашивает читателей: какой вопрос вы бы задали Путину?
    14.12.2017 КП Владивосток
    Свидетельство на землю Алексея Улюкаева Фото: Александр БОЙКО - КП ВладивостокИмущество экс-министра однажды уже арестовывали судебные приставы Александр БОЙКО @AlexBoykoKP Чего только не приходилось слышать в Замоскворецком суде от экс-министра экономики Алексея Улюкаева,
    15.12.2017 КП Владивосток
    Андрей Тарасенко выбрал кандидатуру вице-губернатора по вопросам социально-экономического развития Приморья - Администрация Приморского краяВрио Губернатора Андрей Тарасенко выбрал кандидатуру нового заместителя по вопросам социально-экономического развития Приморья.
    15.12.2017 Администрация Приморского края
    Приморский океанариум "нарядили" к Новому году - Novostivl.RuПервый новогодний утренник в Приморском океанариуме пройдет 30 декабря Праздник "Переполох в подводном царстве" начнется в 12 часов в главном холле.
    16.12.2017 Novostivl.Ru
    сайра консервы - Deita.RuДевять дальневосточных регионов на несколько дней оказались в Москве, где в «Экспоцентре» проходит крупнейшая  выставка «Дни Дальнего Востока», об этом «Deita.ru» сообщили в администрации Приморского края.
    15.12.2017 Deita.Ru