Новости города БезФормата.Ru
Уссурийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».

Бобр – попросту говоря, большая водоплавающая мышь-грызун – издавна промысловый зверь. Подзабытый факт – поскольку хвост бобра покрыт своеобразными «чешуйками», христиане из числа хитроумных причисляли зверя к рыбам, что позволяло монастырям содержать в штате отряды «монасей» - ловцов бобра и употреблять аппетитное мяско зверька в пищу в самый кромешный пост!

В конце прошлого века бобров пытались расселить в Приморье, где они, возможно, обитали в далекие годы. Но местные манси-ушкуйники и такие же удегейцы несмотря на запрет (такие люди, господи, что хотят то и делают в тайге!) быстро перебили десятки канадских зверьков, пустив ценный мех на шапки и бубны, а мясо – по течению Амгу.

Кстати, зимой бобровая шапка – это вещь! Причем красивая, сильно красящая даже малоприметный экспонат и совершенно не мокнущая…

Читайте также
Момордика, бенинказа и кивано решат основную весеннюю проблему россиян

А надысь белорусские исследователи выяснили, что мясо бобра по количеству фосфора превосходит свинину и говядину, содержание фосфора в таком мясе почти сопоставимо с крольчатиной. Железа в мясе бобра два 2 раза больше, и, кроме того, мышечная ткань животного содержит витамин С, селен и большое количество белка.

Охотничьим хозяйствам Белоруссии была мгновенно поставлена задача заготовить в 2016-2017 годах 1750 туш бобров. Многие сябры-производители мясных продуктов тут же заинтересовались хорошей возможностью освоить ценный и недорогой продукт с потенциальной возможностью выйти с деликатесом на союзный и внешний рынок. Так что ждем бобровую вырезку в магазинах Приморья, ждем. Кстати, белорусской «сгухи» в тогргсети края – уже давно и буквально валом!

По оценкам специалистов, кстати, в Белоруссии обитают свыше 50 тысяч бобров, и их численность в 2,5 раза выше оптимальной. Белорусские бобры поэтому все чаще выходят из леса на территории садоводческих хозяйств, пилят там, понимаешь, на запруды яблоньки ценных сортов и обдерновывают в образовашиеся на полях благодаря их трудам плотинки и хатки плодородным слоем с гумусом впополам. А оно нам надо?

— Раньше бобра использовали для заготовки меха, но мода изменилась, и теперь шкуры этого грызуна неактуальны, — считает Сергей Шестаков, начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза Беларуси. — Мы решили использовать его по-другому. Во время одного из визитов нашей делегации в Литву нас угостили шашлыком. Мы думали он из баранины, оказалось, бобер. При правильном приготовлении и со специями бобер очень вкусный. А бобра у нас много…

— Низкое содержание жира делает бобра пригодным для диетического питания. Отмечается его хорошая усвояемость, — продолжает Сергей Шестаков. — Мясо имеет завидные вкусовые качества и пользуется популярностью в ресторанах Литвы и Польши.

Добавим: на круизном лайнере 240-граммовая банка тушенки из дичи стоит пять евро и пользуется спросом. А бобра-то можно, поди, и по шесть евриков загнать?!...

Оказалось, покупать мясо бобра готовы и торговые сети. Цена вопроса равна стоимости килограмма кролика. Однако по техническим условиям такое мясо может идти только на переработку, и на прилавки должна поступать лишь готовая продукция.

В Беларуси, кстати, много охотпользователей, у которых можно закупать бобра и передавать его на переработку. В среднем в год по стране добывают около десяти тысяч бобров, хотя охотиться на грызуна можно только с 1 сентября по 31 марта.

Добавим, бобры — это грызуны, которые питаются исключительно растительной пищей, поэтому мясо бобра особенно ценится за большое содержание минеральных веществ и витаминов, а также за целебные свойства.

Во многих странах блюда из бобров относятся к деликатесам, а известные крысоеды-американцы, например, очень любят угощения из бобровых хвостов.

У нас России охота на бобров запрещена, однако. Хотя во многих регионов их развелось уже ж с избытком.

На вкус мясо бобра очень нежное и сочное, многие сравнивают его по вкусу с индейкой и свининой. Многие, кто впервые попробовал мясо бобра, считают, что оно прекрасного качества и намного вкуснее кролика.

В бобре очень много мяса, оно темнее, чем говядина, косточки очень тоненькие и полые внутри, как у птицы.

В пищу (если удалось изловить или купить по цене крольчатины) можно использовать всего бобра. Очень ценятся хвосты бобров. Их можно жарить, варить суп из хвостов бобра, предварительно сняв с них кожу. Мясо бобра пронизано жировыми жилками, поэтому в процессе приготовления жир очень медленно плавится, при этом питая мясо и придавая ему необычный нежный вкус. Многие охотники очень любят печень бобра (хоть он не враг человека, а скорее друг) — она имеет сладкий привкус и готовится очень быстро и без замачивания, что очень важно на природе.

Самым распространенным рецептом приготовления бобра является шашлык.

Необходимо правильно разделать животное, порезать его на кусочки. Для шашлыка сгодится вся тушка, кроме ребер.

Мясо необходимо замариновать на 5-8 часов. Для приготовления маринада для 5 кг мяса необходимо взять 6-8 луковиц, натереть их на терке, добавить 2-3 столовые ложки уксуса, можно использовать яблочный, соль. К маринаду можно добавить имбирь, лимон, тмин. Добавить стакан воды. Все размешать и залить этим маринадом мясо. Накрыть крышкой и оставить мариноваться.

Во время приготовления шашлыка необходимо сбрызгивать его лимонным соком. Или хорошим французским вином. Приятного аппетита!

Василий Буслаев

Фото: Six Mile Lake Provincial Park

Источник:  Информационное агентство "Дейта"
  • ‹ Предыдущая
  • Следующая ›
  • Последние новости Приморского края по теме:
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Владивосток
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:58 14.04.2017 Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Ussurbator.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Уссурийск
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:40 14.04.2017 Ussurbator.Ru
    DSC_9902.jpg - Администрация Приморского краяЖительница из Приморья Мария Рыбачко завоевала «золото», а Полина Капалина – «серебро» в номинации «Изобразительное искусство» на Семнадцатых Дельфийских играх в Приморье.
    24.04.2018 Администрация Приморского края
    О проведении выездного совещания по итогам работы подведомственных Россельхознадзору лабораторий ФГБУ «Сахалинская МВЛ» и «Приморская МВЛ» за 2017 год и планах на 2018 год - РоссельхознадзорСовещание по итогам работы подведомственных Россельхознадзору лабораторий ФГБУ «Сахалинская МВЛ» и ФГБУ «Приморская МВЛ» за 2017 год и планах на 2018 год под председательством и. о.
    24.04.2018 Россельхознадзор
    Специалистов Надеждинского района Приморья обучили проектному управлению - Администрация Приморского краяВ муниципалитетах Приморья продолжается работа по внедрению проектного управления и развитию компетенций муниципальных служащих.
    24.04.2018 Администрация Приморского края
    AR0Z3187.jpg - Администрация Приморского краяВице-губернатор Приморского края Дмитрий Братыненко во вторник, 24 апреля, провел встречу с вице-губернатором провинции Хэйлунцзян Юймэй Цзя.
    24.04.2018 Администрация Приморского края
    Отопительный сезон во Владивостоке будет завершен  25 апреля . Соответствующее постановление подписал глава города Виталий Веркеенко .
    24.04.2018 Администрация г.Владивосток
    AR0Z3084.jpg - Администрация Приморского краяГлавный девиз конкурсной программы в номинации «Дизайн одежды», завершившейся в рамках Дельфийских игр, – «от экстравагантных до элегантных нарядов для прогулки у побережья Приморья».
    24.04.2018 Администрация Приморского края
    Ярмарка вакансий открылась в Тихоокеанском государственном медицинском университете в Приморье - Otvprim.RuБолее 150 ординаторов и почти 90 медицинских учреждений, подведомственных департаменту здравоохранения Приморского края, стали участниками первого дня ярмарки вакансий,
    24.04.2018 Otvprim.Ru
    Движение транспорта ограничат во Владивостоке на время Первомайской демонстрации - Администрация Приморского краяНа период проведения демонстрации 1 мая будет ограничено автомобильное движение на ряде улиц в центре Владивостока.
    24.04.2018 Администрация Приморского края
    JPG Файл - УМВД по Приморскому краюЗа прошедшие сутки в дежурную часть отдела МВД России по городу Артему поступили два сообщения о дорожно-транспортных происшествиях с тяжкими последствиями.
    24.04.2018 УМВД по Приморскому краю
    Виновны: Ким и Футина получили 2 и 1,5 года лишения свободы условно - Vl.RuЗинаида Ким получила два года лишения свободы условно за организацию фальсификации избирательного документа, Елена Футина – полтора года лишения свободы условно и два года испытательного срока за фальсификацию.
    23.04.2018 Vl.Ru
    Мотоцикл сгорел в гараже на улице Магнитогорской - Otvprim.RuЮлия Искуменко, корреспондент: - Проспект 100-летия, 120 а. Загорелся гаражный бокс.
    24.04.2018 Otvprim.Ru
    70 % опрошенных учителей признались, что так или иначе сталкивались с одной из форм буллинга хотя бы раз в жизни. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Владивосток
    Каждый второй учитель получает угрозы от учеников
    «Комсомолка» и Высшая школа экономики провели совместное исследование, чтобы выяснить причины нападения подростков на педагогов Александр МИЛКУС Стерлитамак, 18 апреля 2018 года.
    КП Владивосток
    Слева направо: Вадим Ковтун, Александр Ковтун, Алексей Никитин. Фото: echo.msk.ru - КП Владивосток
    «Я никого не убивал»: банда «приморских партизан» выступила с последним словом
    Теперь обвиняемым осталось ждать приговора Артём КАБАНКОВ Сегодня в Приморском краевом суде состоялось заключительное заседание по делу «приморских партизан».
    КП Владивосток
    Алексей Никитин. Фото: ТАСС - КП Владивосток
    Прокурор требует огромные сроки для "приморских партизан"
    От 8 до 25 лет: на такие сроки просят посадить участников банды Артём КАБАНКОВ Cегодня, 17 апреля, в Приморском краевом суде прошли прения по делу «приморских партизан».
    КП Владивосток
    27.JPG - Администрация Артёмовского городского округаИсторико-краеведческий музей города Артёма пополнился ценными уникальными  экспонатами.
    24.04.2018 Администрация Артёмовского городского округа
    Маринистика – это неповторимый «морской дух» в университете - МГУ им. адм. Г.И. НевельскогоЗавтра в Москве откроется Первое Всероссийское собрание маринистов, которое пройдет по инициативе Общероссийского движения поддержки флота.
    24.04.2018 МГУ им. адм. Г.И. Невельского
    От 6 месяцев и старше: показ детской моды прошёл во ВГУЭС - ВГУЭСВечером 23 апреля на главном подиуме Приморья в ТКК «Андеграунд» ВГУЭС были представлены ведущие бренды Владивостока: Kid’s fashion Day – первый профессиональный показ коллекций одежды в рамках Недели моды-2018.
    24.04.2018 ВГУЭС
    Неподражаемая Нина Дорошина: как актрисе, создавшей мем "Людк-а-Людк" удалось покорить современную молодежь - КП Владивосток
    Неподражаемая Нина Дорошина: как актрисе, создавшей мем "Людк-а-Людк" удалось покорить современную молодежь
    Не стало Нади из «Любовь и голуби» [видео] Евгения КОРОБКОВА специальный корреспондент отдела культуры Она немного снималась в кино, но, вопреки всему, оставалась популярной.
    КП Владивосток
    Выставка «Корабли и люди»: полотна дышат историей - Прогресс Приморья
    Выставка «Корабли и люди»: полотна дышат историей
    В чём тайны ржавого листа от крейсера, пролежавшего в море более века? Об этом заговорила выставка "Корабли и люди" на площадке Приморского краеведческого музея им.
    Прогресс Приморья
    Неважно, кто тебя любит - Уссурийская газета Коммунар
    Неважно, кто тебя любит
    Лауреатом премии главы администрации УГО студентка ДВТК Екатерина Еранакова стала неслучайно.
    Уссурийская газета Коммунар
    Борьба за тройку - Волейбол-Приморье  Наша «Приморочка» одержала победу во втором матче тура в Тюмени со счетом 3:1 и гарантировала себе место в тройке призеров Высшей лиги «А».
    23.04.2018 Волейбол-Приморье
    DSCN1983.JPG - Администрация Артёмовского городского округа40 «золотых», 26 «серебряных» и 19 «бронзовых» медалей было разыграно и вручено на прошедшем в минувшие выходные дни в ФОКе  открытом первенстве Приморского края по спортивной акробатике.
    23.04.2018 Администрация Артёмовского городского округа
    На первый этап РДС-Восток в Приморье подал заявку гонщик из Иркутска - VostokMedia.ComФото: Анна Ленская/ РИА «Восток-Медиа — Хабаровск» Уже через неделю Российская Дрифт Серия порадует дальневосточников открытием очередного сезона.
    24.04.2018 VostokMedia.Com
    Фанаты «Луча» заклеили весь город антигоряновскими плакатами Фото: Максим Кавалеров - КП Владивосток
    Заклевали: судьбу тренера «Луча» Григоряна решат на самом высоком уровне
    Жёсткий конфликт наставника с болельщиками получил всероссийский резонанс Артём КАБАНКОВ Владивостокский футбольный клуб «Луч-Энергия» снова оказался в центре крупного скандала.
    КП Владивосток
    Без особого волнения - Уссурийская газета Коммунар
    Без особого волнения
    На чемпионате и первенстве России по традиционным видам ушу сборную Приморского края представляли восемь ребят.
    Уссурийская газета Коммунар
    Генеральная репетиция - Уссурийская газета Коммунар
    Генеральная репетиция
    Весной соревновательный график уссурийских каратистов чрезвычайно уплотнился.
    Уссурийская газета Коммунар
    DSC_9902.jpg - Администрация Приморского краяЖительница из Приморья Мария Рыбачко завоевала «золото», а Полина Капалина – «серебро» в номинации «Изобразительное искусство» на Семнадцатых Дельфийских играх в Приморье.
    24.04.2018 Администрация Приморского края
    О проведении выездного совещания по итогам работы подведомственных Россельхознадзору лабораторий ФГБУ «Сахалинская МВЛ» и «Приморская МВЛ» за 2017 год и планах на 2018 год - РоссельхознадзорСовещание по итогам работы подведомственных Россельхознадзору лабораторий ФГБУ «Сахалинская МВЛ» и ФГБУ «Приморская МВЛ» за 2017 год и планах на 2018 год под председательством и. о.
    24.04.2018 Россельхознадзор
    Специалистов Надеждинского района Приморья обучили проектному управлению - Администрация Приморского краяВ муниципалитетах Приморья продолжается работа по внедрению проектного управления и развитию компетенций муниципальных служащих.
    24.04.2018 Администрация Приморского края
    AR0Z3187.jpg - Администрация Приморского краяВице-губернатор Приморского края Дмитрий Братыненко во вторник, 24 апреля, провел встречу с вице-губернатором провинции Хэйлунцзян Юймэй Цзя.
    24.04.2018 Администрация Приморского края
    Отопительный сезон во Владивостоке будет завершен  25 апреля . Соответствующее постановление подписал глава города Виталий Веркеенко .
    24.04.2018 Администрация г.Владивосток