Новости города БезФормата.Ru
Уссурийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».

Бобр – попросту говоря, большая водоплавающая мышь-грызун – издавна промысловый зверь. Подзабытый факт – поскольку хвост бобра покрыт своеобразными «чешуйками», христиане из числа хитроумных причисляли зверя к рыбам, что позволяло монастырям содержать в штате отряды «монасей» - ловцов бобра и употреблять аппетитное мяско зверька в пищу в самый кромешный пост!

В конце прошлого века бобров пытались расселить в Приморье, где они, возможно, обитали в далекие годы. Но местные манси-ушкуйники и такие же удегейцы несмотря на запрет (такие люди, господи, что хотят то и делают в тайге!) быстро перебили десятки канадских зверьков, пустив ценный мех на шапки и бубны, а мясо – по течению Амгу.

Кстати, зимой бобровая шапка – это вещь! Причем красивая, сильно красящая даже малоприметный экспонат и совершенно не мокнущая…

Читайте также
Момордика, бенинказа и кивано решат основную весеннюю проблему россиян

А надысь белорусские исследователи выяснили, что мясо бобра по количеству фосфора превосходит свинину и говядину, содержание фосфора в таком мясе почти сопоставимо с крольчатиной. Железа в мясе бобра два 2 раза больше, и, кроме того, мышечная ткань животного содержит витамин С, селен и большое количество белка.

Охотничьим хозяйствам Белоруссии была мгновенно поставлена задача заготовить в 2016-2017 годах 1750 туш бобров. Многие сябры-производители мясных продуктов тут же заинтересовались хорошей возможностью освоить ценный и недорогой продукт с потенциальной возможностью выйти с деликатесом на союзный и внешний рынок. Так что ждем бобровую вырезку в магазинах Приморья, ждем. Кстати, белорусской «сгухи» в тогргсети края – уже давно и буквально валом!

По оценкам специалистов, кстати, в Белоруссии обитают свыше 50 тысяч бобров, и их численность в 2,5 раза выше оптимальной. Белорусские бобры поэтому все чаще выходят из леса на территории садоводческих хозяйств, пилят там, понимаешь, на запруды яблоньки ценных сортов и обдерновывают в образовашиеся на полях благодаря их трудам плотинки и хатки плодородным слоем с гумусом впополам. А оно нам надо?

— Раньше бобра использовали для заготовки меха, но мода изменилась, и теперь шкуры этого грызуна неактуальны, — считает Сергей Шестаков, начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза Беларуси. — Мы решили использовать его по-другому. Во время одного из визитов нашей делегации в Литву нас угостили шашлыком. Мы думали он из баранины, оказалось, бобер. При правильном приготовлении и со специями бобер очень вкусный. А бобра у нас много…

— Низкое содержание жира делает бобра пригодным для диетического питания. Отмечается его хорошая усвояемость, — продолжает Сергей Шестаков. — Мясо имеет завидные вкусовые качества и пользуется популярностью в ресторанах Литвы и Польши.

Добавим: на круизном лайнере 240-граммовая банка тушенки из дичи стоит пять евро и пользуется спросом. А бобра-то можно, поди, и по шесть евриков загнать?!...

Оказалось, покупать мясо бобра готовы и торговые сети. Цена вопроса равна стоимости килограмма кролика. Однако по техническим условиям такое мясо может идти только на переработку, и на прилавки должна поступать лишь готовая продукция.

В Беларуси, кстати, много охотпользователей, у которых можно закупать бобра и передавать его на переработку. В среднем в год по стране добывают около десяти тысяч бобров, хотя охотиться на грызуна можно только с 1 сентября по 31 марта.

Добавим, бобры — это грызуны, которые питаются исключительно растительной пищей, поэтому мясо бобра особенно ценится за большое содержание минеральных веществ и витаминов, а также за целебные свойства.

Во многих странах блюда из бобров относятся к деликатесам, а известные крысоеды-американцы, например, очень любят угощения из бобровых хвостов.

У нас России охота на бобров запрещена, однако. Хотя во многих регионов их развелось уже ж с избытком.

На вкус мясо бобра очень нежное и сочное, многие сравнивают его по вкусу с индейкой и свининой. Многие, кто впервые попробовал мясо бобра, считают, что оно прекрасного качества и намного вкуснее кролика.

В бобре очень много мяса, оно темнее, чем говядина, косточки очень тоненькие и полые внутри, как у птицы.

В пищу (если удалось изловить или купить по цене крольчатины) можно использовать всего бобра. Очень ценятся хвосты бобров. Их можно жарить, варить суп из хвостов бобра, предварительно сняв с них кожу. Мясо бобра пронизано жировыми жилками, поэтому в процессе приготовления жир очень медленно плавится, при этом питая мясо и придавая ему необычный нежный вкус. Многие охотники очень любят печень бобра (хоть он не враг человека, а скорее друг) — она имеет сладкий привкус и готовится очень быстро и без замачивания, что очень важно на природе.

Самым распространенным рецептом приготовления бобра является шашлык.

Необходимо правильно разделать животное, порезать его на кусочки. Для шашлыка сгодится вся тушка, кроме ребер.

Мясо необходимо замариновать на 5-8 часов. Для приготовления маринада для 5 кг мяса необходимо взять 6-8 луковиц, натереть их на терке, добавить 2-3 столовые ложки уксуса, можно использовать яблочный, соль. К маринаду можно добавить имбирь, лимон, тмин. Добавить стакан воды. Все размешать и залить этим маринадом мясо. Накрыть крышкой и оставить мариноваться.

Во время приготовления шашлыка необходимо сбрызгивать его лимонным соком. Или хорошим французским вином. Приятного аппетита!

Василий Буслаев

Фото: Six Mile Lake Provincial Park

Источник:  Информационное агентство "Дейта"
  • ‹ Предыдущая
  • Следующая ›
  • Последние новости Приморского края по теме:
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Владивосток
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:58 14.04.2017 Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Ussurbator.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Уссурийск
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:40 14.04.2017 Ussurbator.Ru
    Нового вице-губернатора Приморья сравнили с Голиковой и Громыко - VostokMedia.ComМестные политики и телеграмм-каналы комментируют назначение Казанцевой В Приморском крае обсуждают решение главы региона Андрея Тарасенко назначить своим заместителем по финансовым вопросам Татьяну Казанцеву .
    23.10.2017 VostokMedia.Com
    В редакцию радиостанции "Эхо Москвы" ворвался неизвестный мужчина с ножом. Он ранил радиоведущую Татьяну Фельгенгауэр. Фото: "Эхо Москвы" - КП ВладивостокТатьяна Фельгенгауэр госпитализирована Он задержан охраной и передан полиции.
    23.10.2017 КП Владивосток
    В краевой Спартакиаде «Инваспорт-2017» победила команда артемовцев - ИА SportPrimorye.RuВ Артеме прошла краевая Спартакиада «Инваспорт-2017». Ежегодные соревнования собрали 29 команд со всех уголков Приморья - более 300 человек.
    24.10.2017 ИА SportPrimorye.Ru
    Андрей Тарасенко назначил нового вице-губернатора - Otvprim.RuВременно исполняющий обязанности Губернатора Приморья Андрей Тарасенко подписал распоряжение о назначении нового вице-губернатора.
    23.10.2017 Otvprim.Ru
    В Красноярске камеры засняли смертельный прыжок местного депутата на батуте - VladTime.RuИнформация о погибшем в результате прыжков на батуте депутате из Красноярска Сергее Поповиче распространилась по сети ранее.
    24.10.2017 VladTime.Ru
    Приморский край презентовали на форуме городов Евразии - Otvprim.RuПредставителей туристской отрасли Китая, Японии, Республики Корея и других стран познакомили с уникальными возможностями Свободного порта Владивосток в сфере морского круизного туризма.
    23.10.2017 Otvprim.Ru
    Владивостокское судно Real вылетело на волнорез из-за тайфуна в порту Тояма (ФОТО) - Vl.RuГрузовое судно Real в ночь на 23 октября налетело на волнорез в районе порта Тояма в Японии.
    23.10.2017 Vl.Ru
    Браконьеры с рыбой задержаны на «Земле леопарда» - ГТРК ВладивостокНедельный пик путины 2017 года оказался напряженным для отдела охраны «Земли леопарда».
    23.10.2017 ГТРК Владивосток
    Уныние усталость - Deita.RuВ Находке перед судом предстанет местный житель, ограбивший пенсионера на кладбище, об этом «Deita.ru» сообщили в прокуратуре Приморского края.
    23.10.2017 Deita.Ru
    21.10 Кировский район - УМВД по Приморскому краю21 октября в 08.50 в дежурную часть межмуниципального отдела МВД России «Лесозаводский» поступило сообщение о дорожно-транспортном происшествии в Кировском районе.
    23.10.2017 УМВД по Приморскому краю
    Дмитрий Леонов - КП ВладивостокСпециалист краевой администрации рассказал «КП» о профилактике и противодействии террористической деятельности Константин СЕРГЕЕВ Директор департамента по координации правоохранительной деятельности,
    23.10.2017 КП Владивосток
    О Фельгенгауэр нападавший упоминал в своем дневнике еще в 2016 году Фото: скриншот сайта - КП Владивосток
    «Сексуально преследовала»: опубликована запись допроса напавшего на Татьяну Фельгенгауэр
    Во время задержания нападавший Гриц порезал охраннику руку, после чего его скрутили [видео] Михаил СУПОНИН kpchpvideo Напавший с ножом на Татьяну Фельгенгауэр мужчина объяснил свой поступок тем,
    КП Владивосток
    В редакцию радиостанции "Эхо Москвы" ворвался неизвестный мужчина с ножом. Он ранил радиоведущую Татьяну Фельгенгауэр. Фото: "Эхо Москвы" - КП Владивосток
    В редакцию "Эха Москвы" ворвался человек с ножом и ранил ведущую
    Татьяна Фельгенгауэр госпитализирована Он задержан охраной и передан полиции.
    КП Владивосток
    Самые значимые и резонансные видео уходящей недели - КП Владивосток
    Главные видео происшествий за неделю по версии "КП": смертельная авария в Харькове и нападение на полицейских в Ингушетии
    "КП" публикует наиболее значимые и зрелищные ролики за минувшую неделю [видео] Алексей СВЕТОЗАРСКИЙ kpchpvideo Камеры наблюдения сняли момент наезда на людей в Харькове Трагический инцидент в Харькове,
    КП Владивосток
    На фестивале в Находке вручили два Гран-при - VostokMedia.ComОдин главный приз уехал в Артём, другой – в Новоникольское В Находке завершился краевой фестиваль народных культур «Вечный зов».
    23.10.2017 VostokMedia.Com
    учреждения культуры - Deita.RuВ начале октября Комиссия Общественной палаты Российской Федерации по вопросам развития культуры и сохранения духовного наследия приступила к осуществлению мониторинга доступности культурных учреждений в субъектах РФ «До
    23.10.2017 Deita.Ru
    На юбилей театра имени Горького в Приморье приедет правнучка писателя - Администрация Приморского краяПравнучка Максима Горького Екатерина Пешкова примет участие в мероприятиях, посвященных 85-летнему юбилею приморского краевого Академического театра имени российского классика.
    23.10.2017 Администрация Приморского края
    Дорога к звенящим ручьям - Газета Выбор
    Дорога к звенящим ручьям
    В городском историко-краеведческом музее состоялись 10-е краеведческие чтения на тему «Проблемы экологии в Приморском крае и Артёмовском городском округе».
    Газета Выбор
    Карьера Харви Вайнштейна закончилась, но в историю он вошел как один из самых великих продюсеров Фото: EAST NEWS - КП Владивосток
    Харви Вайнштейн и его непристойные предложения: в Голливуде полыхает самый громкий сексуальный скандал за весь XXI век
    Десятки женщин обвиняют известного кинопродюсера Харви Вайнштейна в домогательствах Денис КОРСАКОВ Пока я думал, что написать о скандале вокруг Харви Вайнштейна , одного из крупнейших голливудских продюсеров рубежа веков,
    КП Владивосток
    Приятельница актера поэт и автор хитов Евгения Белоусова Любовь Воропаева - КП Владивосток
    Подруга Михаила Кокшенова: «Состояние у него средней тяжести, руки и ноги двигаются!»
    Легендарный артист по-прежнему находится в Первой градской больнице Мария РЕМИЗОВА @Maria_Remizova Несколько дней назад звезда фильмов «Не может быть!», «Спортлото-82», «На Дерибасовской хорошая погода,
    КП Владивосток
    Ольга Ефимова: Дома было играть приятно - Волейбол-ПриморьеДоигровщица Ольга Ефимова о начале карьере, смене амплуа, сахалинском опыте, игре против «Приморочки» и за нее, владивостокских сопках и многом другом.
    24.10.2017 Волейбол-Приморье
    В Красноярске камеры засняли смертельный прыжок местного депутата на батуте - VladTime.RuИнформация о погибшем в результате прыжков на батуте депутате из Красноярска Сергее Поповиче распространилась по сети ранее.
    24.10.2017 VladTime.Ru
    Достойный пример - Дума Уссурийского городского округаГлава Уссурийского городского округа Н.Н. Рудь поздравил воспитанников клуба «Мужество» и их тренеров с победой на Первенстве мира по самбо среди юношей и девушек.
    23.10.2017 Дума Уссурийского городского округа
    Юные приморские борцы сумо завоевали золотые медали Первенства Европы - Газета Звезда
    Юные приморские борцы сумо завоевали золотые медали Первенства Европы
    С 19 по 22 октября в г. Варшава (Польша) проходило Первенство Европы по сумо среди юношей и девушек (13-16 лет).
    Газета Звезда
    Беги, Форэст, беги! - Газета Выбор
    Беги, Форэст, беги!
    Многие видели фильм про любителя забегов на длинные дистанции Форэста Гампа.
    Газета Выбор
    Играют настоящие мужчины - Газета Выбор
    Играют настоящие мужчины
    На ледовой арене нашего города состоялось открытие VII сезона Всероссийского Фестиваля Ночной Хоккейной Лиги (НХЛ) в дивизионе «40+».
    Газета Выбор
    Нового вице-губернатора Приморья сравнили с Голиковой и Громыко - VostokMedia.ComМестные политики и телеграмм-каналы комментируют назначение Казанцевой В Приморском крае обсуждают решение главы региона Андрея Тарасенко назначить своим заместителем по финансовым вопросам Татьяну Казанцеву .
    23.10.2017 VostokMedia.Com
    В редакцию радиостанции "Эхо Москвы" ворвался неизвестный мужчина с ножом. Он ранил радиоведущую Татьяну Фельгенгауэр. Фото: "Эхо Москвы" - КП ВладивостокТатьяна Фельгенгауэр госпитализирована Он задержан охраной и передан полиции.
    23.10.2017 КП Владивосток
    В краевой Спартакиаде «Инваспорт-2017» победила команда артемовцев - ИА SportPrimorye.RuВ Артеме прошла краевая Спартакиада «Инваспорт-2017». Ежегодные соревнования собрали 29 команд со всех уголков Приморья - более 300 человек.
    24.10.2017 ИА SportPrimorye.Ru
    Андрей Тарасенко назначил нового вице-губернатора - Otvprim.RuВременно исполняющий обязанности Губернатора Приморья Андрей Тарасенко подписал распоряжение о назначении нового вице-губернатора.
    23.10.2017 Otvprim.Ru
    В Красноярске камеры засняли смертельный прыжок местного депутата на батуте - VladTime.RuИнформация о погибшем в результате прыжков на батуте депутате из Красноярска Сергее Поповиче распространилась по сети ранее.
    24.10.2017 VladTime.Ru