Новости города БезФормата.Ru
Уссурийск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».

Бобр – попросту говоря, большая водоплавающая мышь-грызун – издавна промысловый зверь. Подзабытый факт – поскольку хвост бобра покрыт своеобразными «чешуйками», христиане из числа хитроумных причисляли зверя к рыбам, что позволяло монастырям содержать в штате отряды «монасей» - ловцов бобра и употреблять аппетитное мяско зверька в пищу в самый кромешный пост!

В конце прошлого века бобров пытались расселить в Приморье, где они, возможно, обитали в далекие годы. Но местные манси-ушкуйники и такие же удегейцы несмотря на запрет (такие люди, господи, что хотят то и делают в тайге!) быстро перебили десятки канадских зверьков, пустив ценный мех на шапки и бубны, а мясо – по течению Амгу.

Кстати, зимой бобровая шапка – это вещь! Причем красивая, сильно красящая даже малоприметный экспонат и совершенно не мокнущая…

Читайте также
Момордика, бенинказа и кивано решат основную весеннюю проблему россиян

А надысь белорусские исследователи выяснили, что мясо бобра по количеству фосфора превосходит свинину и говядину, содержание фосфора в таком мясе почти сопоставимо с крольчатиной. Железа в мясе бобра два 2 раза больше, и, кроме того, мышечная ткань животного содержит витамин С, селен и большое количество белка.

Охотничьим хозяйствам Белоруссии была мгновенно поставлена задача заготовить в 2016-2017 годах 1750 туш бобров. Многие сябры-производители мясных продуктов тут же заинтересовались хорошей возможностью освоить ценный и недорогой продукт с потенциальной возможностью выйти с деликатесом на союзный и внешний рынок. Так что ждем бобровую вырезку в магазинах Приморья, ждем. Кстати, белорусской «сгухи» в тогргсети края – уже давно и буквально валом!

По оценкам специалистов, кстати, в Белоруссии обитают свыше 50 тысяч бобров, и их численность в 2,5 раза выше оптимальной. Белорусские бобры поэтому все чаще выходят из леса на территории садоводческих хозяйств, пилят там, понимаешь, на запруды яблоньки ценных сортов и обдерновывают в образовашиеся на полях благодаря их трудам плотинки и хатки плодородным слоем с гумусом впополам. А оно нам надо?

— Раньше бобра использовали для заготовки меха, но мода изменилась, и теперь шкуры этого грызуна неактуальны, — считает Сергей Шестаков, начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза Беларуси. — Мы решили использовать его по-другому. Во время одного из визитов нашей делегации в Литву нас угостили шашлыком. Мы думали он из баранины, оказалось, бобер. При правильном приготовлении и со специями бобер очень вкусный. А бобра у нас много…

— Низкое содержание жира делает бобра пригодным для диетического питания. Отмечается его хорошая усвояемость, — продолжает Сергей Шестаков. — Мясо имеет завидные вкусовые качества и пользуется популярностью в ресторанах Литвы и Польши.

Добавим: на круизном лайнере 240-граммовая банка тушенки из дичи стоит пять евро и пользуется спросом. А бобра-то можно, поди, и по шесть евриков загнать?!...

Оказалось, покупать мясо бобра готовы и торговые сети. Цена вопроса равна стоимости килограмма кролика. Однако по техническим условиям такое мясо может идти только на переработку, и на прилавки должна поступать лишь готовая продукция.

В Беларуси, кстати, много охотпользователей, у которых можно закупать бобра и передавать его на переработку. В среднем в год по стране добывают около десяти тысяч бобров, хотя охотиться на грызуна можно только с 1 сентября по 31 марта.

Добавим, бобры — это грызуны, которые питаются исключительно растительной пищей, поэтому мясо бобра особенно ценится за большое содержание минеральных веществ и витаминов, а также за целебные свойства.

Во многих странах блюда из бобров относятся к деликатесам, а известные крысоеды-американцы, например, очень любят угощения из бобровых хвостов.

У нас России охота на бобров запрещена, однако. Хотя во многих регионов их развелось уже ж с избытком.

На вкус мясо бобра очень нежное и сочное, многие сравнивают его по вкусу с индейкой и свининой. Многие, кто впервые попробовал мясо бобра, считают, что оно прекрасного качества и намного вкуснее кролика.

В бобре очень много мяса, оно темнее, чем говядина, косточки очень тоненькие и полые внутри, как у птицы.

В пищу (если удалось изловить или купить по цене крольчатины) можно использовать всего бобра. Очень ценятся хвосты бобров. Их можно жарить, варить суп из хвостов бобра, предварительно сняв с них кожу. Мясо бобра пронизано жировыми жилками, поэтому в процессе приготовления жир очень медленно плавится, при этом питая мясо и придавая ему необычный нежный вкус. Многие охотники очень любят печень бобра (хоть он не враг человека, а скорее друг) — она имеет сладкий привкус и готовится очень быстро и без замачивания, что очень важно на природе.

Самым распространенным рецептом приготовления бобра является шашлык.

Необходимо правильно разделать животное, порезать его на кусочки. Для шашлыка сгодится вся тушка, кроме ребер.

Мясо необходимо замариновать на 5-8 часов. Для приготовления маринада для 5 кг мяса необходимо взять 6-8 луковиц, натереть их на терке, добавить 2-3 столовые ложки уксуса, можно использовать яблочный, соль. К маринаду можно добавить имбирь, лимон, тмин. Добавить стакан воды. Все размешать и залить этим маринадом мясо. Накрыть крышкой и оставить мариноваться.

Во время приготовления шашлыка необходимо сбрызгивать его лимонным соком. Или хорошим французским вином. Приятного аппетита!

Василий Буслаев

Фото: Six Mile Lake Provincial Park

Источник:  Информационное агентство "Дейта"
  • ‹ Предыдущая
  • Следующая ›
  • Последние новости Приморского края по теме:
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров

    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Владивосток
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:58 14.04.2017 Deita.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Ussurbator.Ru
    Союзное государство планирует производство колбасы из бобров - Уссурийск
    Мясокомбинаты Белоруссии планируют закупать добытого зверя у вольных охотников и даже начать выпуск колбасы и тушенки из мяса бобров, сообщает ИА «Дейта».
    12:40 14.04.2017 Ussurbator.Ru
    Завершено расследование уголовного дела о гибели животных в Приморском океанариуме - PrimaMedia.RuПо версии следствия, моржей и белуху поместили в корпуса, не соответствующие безопасному содержанию особей Поделиться: 26 июня, PrimaMedia.
    26.06.2017 PrimaMedia.Ru
    Байкерский сезон открыли судебные приставы - УФССПВ отделе судебных приставов по Фрунзенскому району Владивостокского городского округа в отношении гражданина Р. было возбуждено 8 исполнительных производств о взыскании административных штрафов,
    26.06.2017 УФССП
    Страшный улов достался рыбаку на Сахалине - Deita.RuРека недалеко от города Углегорска на Сахалине принесла жуткий улов местному рыбаку, сообщает ИА Дейта.ру со ссылкой на АСТВ.
    27.06.2017 Deita.Ru
    Роскомнадзор обещает заблокировать Telegram, если не получит нужные данные от Дурова - VladTime.RuМессенджер Telegram будет заблокирован в РФ, если его создатели не предоставят информацию для реестра организаторов продвижения данных.
    27.06.2017 VladTime.Ru
    В преддверии Дня города во Владивостоке производится помывка 15 памятников - ГТРК ВладивостокВо Владивостоке в преддверии 157-летия города моют памятники – в порядок приводятся 15 различных объектов, связанных с историей города.
    26.06.2017 ГТРК Владивосток
    Цены на бензин резко выросли в одном из регионов Дальнего Востока - Deita.RuОсновной поставщик автомобильного топлива на Камчатке "Камчатнефтепродукт" поднял цены на бензин, сообщает ИА Дейта.ру.
    27.06.2017 Deita.Ru
    Мосты на севере Приморья строят по графику - Otvprim.RuПодрядная организация завершила бетонирование опор нового моста через реку Зеркальная на автодороге Кавалерово-Суворово.
    26.06.2017 Otvprim.Ru
    Суд присяжных начал заново рассматривать дело «приморских партизан» - PrimaMedia.RuПодсудимые не признают вину ни по одному из вменяемых им эпизодов Поделиться: 26 июня, PrimaMedia.
    26.06.2017 PrimaMedia.Ru
    Утонувшего в озере приморца ищут спасатели - Deita.Ru24 июня приморец утонул в озере в районе поселка Новошахтинский Михайловского района, сообщает ИА "Дейта".
    26.06.2017 Deita.Ru
    Голливудский боевик с погоней, полицейскими машинами и стрельбой развернулся в центре Владивостока - Otvprim.RuТри экипажа ДПС устроили погоню со стрельбой за микроавтобусом Toyota Hiace, водитель которого развернулся в неположенном месте и не остановился на требование полицейских.
    26.06.2017 Otvprim.Ru
    ДТП с пострадавшей спровоцировано нарушением правил на улице Вилкова - Otvprim.RuНа Вилкова произошло ДТП с участием двух авто. Евгений Штыгайло, корреспондент: - Как это должно быть печально, когда ты только забрал машину с порта и уже попал в ДТП, нет страховки плюс есть ещё кое какие нюансы.
    26.06.2017 Otvprim.Ru
    В Приморье лесорубы нарубили на 270 тыс. рублей ущерба
    Большую часть ущерба была возмещена, сообщили Деловой газете «Золотой Рог» в пресс-службе Прокуратуры Приморского края.
    Золотой Рог
    Пенсионерку из Владивостока ограбили днём на улице
    Житель Владивостока ограбил женщину среди бела дня на одной из улиц Владивостока.
    Приморская газета
    В Приморье у предпринимателя изъяли 40 кг морепродуктов - Золотой Рог
    В Приморье у предпринимателя изъяли 40 кг морепродуктов
    Ему грозит штраф до 20 тыс. рублей, сообщили Деловой газете «Золотой Рог» в пресс-службе УМВД России по Приморскому краю.
    Золотой Рог
    Владивостокцы увидят образцы детской книжной иллюстрации мирового уровня - PrimaMedia.RuВ международном фестивале «Лето на Русском» примет участие заслуженный художник России, иллюстратор детских книг Анастасия Архипова Поделиться: 26 июня, PrimaMedia.
    26.06.2017 PrimaMedia.Ru
    В ДОРА прошел концерт памяти Виктора Цоя - Уссурийская газета Коммунар21 июня легендарному музыканту исполнилось бы 55 лет. Поклонники по всей стране отметили юбилей, исполняя его песни.
    26.06.2017 Уссурийская газета Коммунар
    Спектакль "Крейсера" - PrimaMedia.RuЗнаковые постановки краевого театра с аншлагом прошли на сцене Центрального академического театра Российской армии Поделиться: 26 июня, PrimaMedia.
    26.06.2017 PrimaMedia.Ru
    Детский иллюстратор с мировым именем посетит фестиваль «Лето на Русском» - Приморская газета
    Детский иллюстратор с мировым именем посетит фестиваль «Лето на Русском»
      Заголовок Образцы детской книжной иллюстрации мирового уровня увидят приморцы на международном фестивале культуры и спорта «Лето на Русском», которую посетит заслуженный художник России Анастасия Архипова.
    Приморская газета
    Три июньских выставки Приморской картинной галереи - Приморская газета
    Три июньских выставки Приморской картинной галереи
    В Приморской краевой картинной галерее готовятся представить Неделю премьер.
    Приморская газета
    Автор фото: - Деловой еженедельник Конкурент
    Сотрудничать с Китаем намерен не только бизнес
    Медики, педагоги и художники Приморского края наладили взаимодействие с соседями из провинции Хэйлунцзян Дни Приморья проходили в провинции Хэйлунцзян с 13 по 15 июня.
    Деловой еженедельник Конкурент
    JPG Файл - УМВД по Приморскому краюСегодня Международный день борьбы со злоупотреблением наркотиками и их незаконным оборотом.
    26.06.2017 УМВД по Приморскому краю
    Иван Штыль дал интервью в вечернем эфире «Радио России: Приморье». Видеорепортаж Марии Ежевской - ГТРК ВладивостокПолгода в эфире. Самые интересные гости, живые концерты и слушатели на связи.
    26.06.2017 ГТРК Владивосток
    Скотт Диксон одержал победу на Роуд Америке - Газета ЗвездаСкотт Диксон одержал свою первую победу в сезоне, выиграв Гран При Роуд Америки.
    26.06.2017 Газета Звезда
    Всероссийский олимпийский день отметили в Приморье - Газета Звезда
    Всероссийский олимпийский день отметили в Приморье
    Уикенд пяти колец - не только в крае, но и в мире. 23 июня планета отмечала Международный олимпийский день, а 24 июня наша страна - Всероссийский олимпийский день.
    Газета Звезда
    В Приморье прошла традиционная 50-мильная парусная гонка - Газета Звезда
    В Приморье прошла традиционная 50-мильная парусная гонка
    С 24 по 25 июня в Приморском крае проходила одна из самых популярных регат сезона – традиционная 50-мильная парусная гонка.
    Газета Звезда
    Посетить матчи "Адмирала" можно будет как за 400 рублей, так и за 2,1 тыс. рублей
    Клуб пересмотрел ценовую политику Cамые дорогие абонементы на матчи хоккейного клуба «Адмирал» в сезона 2017/18 гг.
    Золотой Рог
    Завершено расследование уголовного дела о гибели животных в Приморском океанариуме - PrimaMedia.RuПо версии следствия, моржей и белуху поместили в корпуса, не соответствующие безопасному содержанию особей Поделиться: 26 июня, PrimaMedia.
    26.06.2017 PrimaMedia.Ru
    Байкерский сезон открыли судебные приставы - УФССПВ отделе судебных приставов по Фрунзенскому району Владивостокского городского округа в отношении гражданина Р. было возбуждено 8 исполнительных производств о взыскании административных штрафов,
    26.06.2017 УФССП
    Страшный улов достался рыбаку на Сахалине - Deita.RuРека недалеко от города Углегорска на Сахалине принесла жуткий улов местному рыбаку, сообщает ИА Дейта.ру со ссылкой на АСТВ.
    27.06.2017 Deita.Ru
    Роскомнадзор обещает заблокировать Telegram, если не получит нужные данные от Дурова - VladTime.RuМессенджер Telegram будет заблокирован в РФ, если его создатели не предоставят информацию для реестра организаторов продвижения данных.
    27.06.2017 VladTime.Ru
    В преддверии Дня города во Владивостоке производится помывка 15 памятников - ГТРК ВладивостокВо Владивостоке в преддверии 157-летия города моют памятники – в порядок приводятся 15 различных объектов, связанных с историей города.
    26.06.2017 ГТРК Владивосток